मुर्गी के पेट में आखिर कैसे बनता है अंडा? इसके पीछे की साइंस कर देगी दंग

मुर्गी का अंडा बाहर से जितना साधारण दिखता है, उसके बनने की प्रक्रिया उतनी ही दिलचस्प और वैज्ञानिक होती है. बहुत से लोग सोचते हैं कि अंडा सीधे मुर्गी के पेट में बन जाता है, जबकि ऐसा नहीं है. वास्तव में अंडा मुर्गी के प्रजनन तंत्र (Reproductive System) में अलग-अलग चरणों से गुजरते हुए तैयार होता है. इस पूरी प्रक्रिया में हार्मोन, पोषक तत्व और कई जैविक अंग मिलकर काम करते हैं.

एक स्वस्थ अंडा देने वाली मुर्गी के शरीर में लगभग हर 24 से 26 घंटे में एक नया अंडा बन सकता है. अगर मुर्गी स्वस्थ हो, उसे पर्याप्त पोषण मिले और रोशनी का समय सही हो, तो यह प्रक्रिया लगातार चलती रहती है. खास बात यह है कि बाजार में मिलने वाले ज्यादातर अंडे बिना निषेचन (Fertilization) के भी बन जाते हैं. यानी अंडा बनने के लिए हर बार मुर्गे की जरूरत नहीं होती.

सबसे पहले बनती है जर्दी (Yolk)
अंडा बनने की शुरुआत मुर्गी के अंडाशय (Ovary) से होती है. अंडाशय में कई छोटे-छोटे अंडाणु मौजूद रहते हैं. इनमें से एक अंडाणु धीरे-धीरे विकसित होकर जर्दी (Yolk) का रूप लेता है. जर्दी में वसा, प्रोटीन, विटामिन और अन्य पोषक तत्व जमा होते हैं, जो भविष्य में चूजे के विकास के लिए ऊर्जा का स्रोत बन सकते हैं.

अंडवाहिनी (Oviduct) में शुरू होता है अगला चरण
जब जर्दी पूरी तरह तैयार हो जाती है, तो वह अंडवाहिनी (Oviduct) में प्रवेश करती है. यहीं से अंडे का असली निर्माण शुरू होता है. सबसे पहले जर्दी के चारों ओर अंडे का सफेद भाग यानी एल्ब्यूमिन (Albumen) बनता है. यही सफेद हिस्सा जर्दी को सुरक्षा और अतिरिक्त पोषण प्रदान करता है.

फिर बनती हैं झिल्लियां और मजबूत खोल
अंडवाहिनी के अगले हिस्से में अंडे के चारों ओर दो पतली झिल्लियां (Membranes) बनती हैं. इसके बाद अंडा गर्भाशय जैसे हिस्से, जिसे Shell Gland भी कहा जाता है, में पहुंचता है. यहां लगभग 18 से 20 घंटे के दौरान अंडे के ऊपर कैल्शियम कार्बोनेट (Calcium Carbonate) की मजबूत परत चढ़ती है, जिससे कठोर खोल तैयार होता है. अगर मुर्गी के आहार में कैल्शियम की कमी हो, तो अंडे का खोल पतला या कमजोर हो सकता है.

क्या हर अंडे से चूजा निकल सकता है?
नहीं. अगर अंडा बनने से पहले मुर्गी का संपर्क मुर्गे से नहीं हुआ है, तो अंडा अनिषेचित (Unfertilized) होता है. ऐसे अंडों से कभी चूजा नहीं निकलता और यही अंडे आमतौर पर बाजार में खाने के लिए बेचे जाते हैं. वहीं, निषेचित अंडों को सही तापमान पर सेने (Incubation) पर ही चूजे का विकास शुरू होता है.

एक अंडा बनने में कितना समय लगता है?
वैज्ञानिकों के अनुसार, एक पूरा अंडा बनने में औसतन 24 से 26 घंटे का समय लगता है. अंडा देने के कुछ समय बाद ही मुर्गी के शरीर में अगला अंडा बनने की प्रक्रिया फिर से शुरू हो जाती है. यही कारण है कि अच्छी नस्ल की कई मुर्गियां लगभग रोज एक अंडा दे सकती हैं.