Ragi Recipes : रागी जिसे नाचनी भी कहा जाता है, एक हेल्दी अनाज माना जाता है. इसमें कैल्शियम, फाइबर, आयरन और दूसरे ज़रूरी पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं, इसलिए इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने की सलाह दी जाती है. हालांकि अगर आपको रागी की रोटी या सादा रागी का आटा पसंद नहीं है, तो भी इसे अपनी डाइट में शामिल करने के कई स्वादिष्ट तरीके हैं. रागी से कई तरह की आसान डिशेज़ बनाई जा सकती हैं मीठी से लेकर नमकीन तक. आइए जानते हैं 5 हेल्दी और टेस्टी रेसिपीज के बारे में…
1. रागी डोसा
रागी डोसा नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट ऑप्शन है. इसे बनाने के लिए, रागी का आटा, चावल का आटा और थोड़ा दही मिलाकर पतला घोल तैयार करें. इसमें नमक डालें और थोड़ी देर के लिए रख दें. घोल को गर्म तवे पर फैलाएं, थोड़ा तेल डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. इसे नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसें.
2. रागी चिल्ला
अगर आप जल्दी नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो रागी चिल्ला ट्राई करें. रागी के आटे में बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया, जीरा और नमक मिलाएं. घोल तैयार करने के लिए पानी डालें. इसे गर्म तवे पर फैलाएं और थोड़ा तेल लगाकर दोनों तरफ से पकाएं. दही या हरी चटनी के साथ इसका मज़ा लें.
3. रागी पैनकेक
आप रागी से मीठे पैनकेक भी बना सकते हैं. रागी के आटे में एक केला मैश करें और दूध या पानी का इस्तेमाल करके घोल तैयार करें. स्वाद के लिए आप थोड़ा दालचीनी पाउडर और कुछ ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं. तवे पर छोटे पैनकेक पकाएं। यह बच्चों के नाश्ते के लिए भी एक बढ़िया ऑप्शन है.
4. रागी उपमा
सूजी की जगह रागी का इस्तेमाल करके स्वादिष्ट उपमा बनाया जा सकता है. एक पैन में थोड़े तेल में राई के दाने, करी पत्ता, मूंगफली और सब्जियां भूनें. फिर, रागी का आटा डालें, इसे हल्का भूनें और पानी डालते हुए लगातार चलाते रहें. आपका गरमा-गरम रागी उपमा कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाएगा.
5. रागी लड्डू
अगर आपको मीठा पसंद है, तो आप रागी के लड्डू बना सकते हैं. रागी के आटे को हल्का भूनें और उसमें गुड़, थोड़ा घी और कटे हुए नट्स मिलाएं. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और छोटे-छोटे लड्डू बना लें. ध्यान रखें कि गुड़ और घी का बहुत ज़्यादा इस्तेमाल न करें.
( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
