Mutton Pepper Fry Recipe: अगर आपको सीफ़ूड पसंद है और आप कुछ अनोखा और तीखा आज़माना चाहते हैं, तो लॉबस्टर पेपर फ्राई एक बेहतरीन विकल्प है. साउथ इंडियन स्टाइल में बनी यह डिश खुशबूदार और स्वादिष्ट होती है, जिसमें काली मिर्च, करी पत्ता, प्याज़ और कई तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. यह गरमा-गरम चावल, पराठे या रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है. अगर आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें…
लॉबस्टर पेपर फ्राई के लिए सामग्री
इसे बनाने के लिए, लगभग 500 ग्राम साफ किया हुआ लॉबस्टर, 1 बड़ा प्याज, 1-2 हरी मिर्च, 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1-2 चम्मच ताजी कुटी हुई काली मिर्च, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, थोड़ा जीरा पाउडर, नमक, 2 बड़े चम्मच तेल और मुट्ठी भर करी पत्ता लें. आप अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं.
स्टेप 1: सबसे पहले, साफ किए हुए लॉबस्टर को एक बाउल में रखें. इसमें नमक, हल्दी पाउडर, थोड़ा अदरक-लहसुन का पेस्ट और आधी कुटी हुई काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं. इसे लगभग 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें. इससे मसालों का स्वाद लॉबस्टर में अच्छी तरह से समा जाता है.
स्टेप 2: एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और मैरीनेट किया हुआ लॉबस्टर डालें, कुछ मिनट तक पकाएं. इसे तब तक पकाएं जब तक कि मीट लगभग पक न जाए. ज़्यादा पकाने से लॉबस्टर का मीट सख्त हो सकता है। इसे पैन से निकालें और अलग रख दें.
स्टेप 3: अब, उसी पैन में ज़रूरत के अनुसार थोड़ा और तेल डालें. करी पत्ता और बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद, हरी मिर्च और बचा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और थोड़ी देर तक पकाएं.
स्टेप 4: अब, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और बची हुई कुटी हुई काली मिर्च डालें. मसालों को धीमी आंच पर भूनें ताकि उनका स्वाद और खुशबू अच्छी तरह से आ सके.
स्टेप 5: पहले से पके हुए लॉबस्टर को पैन में डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं. मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं और लगातार चलाते रहें. अगर ज़रूरत हो, तो थोड़ा पानी डालें ताकि मसाले लॉबस्टर पर अच्छी तरह लग जाएं. आखिर में आप ऊपर से थोड़ी ताजी कुटी हुई काली मिर्च और करी पत्ता डालकर सजा सकते हैं.
कैसे परोसें
तैयार लॉबस्टर पेपर फ्राई को सादे चावल, जीरा राइस, पराठे या रोटी के साथ गरमा-गरम परोसें. काली मिर्च की तीखी खुशबू और करी पत्ते का स्वाद इसे खास बनाता है.
