जमशेदपुर. अगर आपको शाम के समय जोरों की भूख लगती है और आप स्वादिष्ट साथ ही हेल्दी विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो चना बादाम सलाद एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है. इसे घर के बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी आसानी से खा सकते हैं, और इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती. यह प्रोटीन और कई पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है. अच्छी बात यह है कि अगर पहले से थोड़ी तैयारी कर ली जाए तो कुकिंग टाइम एकदम कम हो जाता है.
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
इस सलाद को बनाने के लिए सबसे पहले चने को अच्छी तरह भिगोकर अंकुरित कर लें. इसके साथ मूंग को भी अंकुरित किया जा सकता है. लाल मटर को भी पहले भिगोकर फिर अच्छी तरह उबाल लें. अब प्याज, गाजर, ककड़ी, खीरा और टमाटर को बारीक काट लें. आप अपनी पसंद की अन्य सब्जियां भी इसमें मिला सकते हैं, जिससे सलाद का स्वाद और पौष्टिकता बढ़ जाती है. चना, मूंग आदि एक दिन पहले भिगोकर, फिर अंकुरित होने रख दें. बनाते समय आपको केवल चॉपिंग करनी होगी.
ऐसे करते हैं तैयार
सभी सामग्री तैयार होने के बाद, एक बड़े बर्तन में अंकुरित चना, अंकुरित मूंग और उबली हुई लाल मटर डालें. इसमें कटा हुआ प्याज, गाजर, ककड़ी, खीरा और टमाटर मिलाएं. इसके बाद स्वाद के अनुसार नमक और चाट मसाला डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें. आप चाहें तो इसमें थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं, जिससे सलाद में हल्का खट्टापन आएगा और टेस्ट और भी बढ़ जाएगा.
पौष्टिक और सुविधाजनक
यह सलाद शाम की हल्की भूख के लिए एक अच्छा विकल्प है. इसमें चना, मूंग और मटर से प्रोटीन और फाइबर मिलता है, जबकि सब्जियां इसे और पौष्टिक बनाती हैं. इसे बच्चों के टिफिन, शाम के नाश्ते या घर में बुजुर्गों के लिए भी तैयार किया जा सकता है. हालांकि, किसी विशेष स्वास्थ्य समस्या या आहार संबंधी जरूरत होने पर सामग्री का चुनाव उसी अनुसार करना बेहतर है.
पहले से तैयारी और भंडारण
अंकुरित चना और मूंग को पहले से तैयार करके रखा जा सकता है. अगर इन्हें साफ-सफाई के साथ सूती कपड़े में अच्छी तरह बांधकर और उचित तरीके से ठंडा रखकर स्टोर किया जाए, तो कम समय में नाश्ता तैयार किया जा सकता है. हालांकि, अंकुरित अनाज जल्दी खराब भी हो सकते हैं, इसलिए उन्हें ताजा रखना और खराब होने के संकेत दिखने पर इस्तेमाल न करना जरूरी है. अंकुरित होने के बाद आप फ्रिज में ही स्टोर करें.
बाजार के तले-भुने नाश्ते का ऑप्शन
जब भी शाम को भूख लगे और कुछ अलग खाने का मन करे, तो बाजार के तले-भुने नाश्ते की जगह यह चना बादाम सलाद ट्राई कर सकते हैं. इसमें आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां और मसाले डाल सकते हैं. ऊपर से हरी-धनिया, हरी-मिर्च और अनार के दानें डालें. यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा. सुबह या शाम कभी भी इस हेल्दी सलाद का मजा लिया जा सकता है.
