Satanja Roti Recipe: मिथिलांचल में सतंजा रोटी गांव के लोगों का पसंदीदा देसी खाना है. इसे सात तरह के अनाज मिलाकर बनाया जाता है. इसे हरी मिर्च, प्याज, नमक-तेल और चटनी के साथ खाया जाता है. सतंजा रोटी में चावल, गेहूं, चना, दाल, मक्का और चूड़ा समेत सात अनाज का आटा इस्तेमाल किया जाता है. पहले अनाज को साफ करके भून लिया जाता है. इसके बाद इन्हें पीसकर आटा तैयार किया जाता है.अब सतंजा रोटी बनाने के लिए आटे को गर्म पानी से गूंथ लें. इसकी मोटी लोई बनाएं. हाथों से दबाकर मोटी रोटी का आकार दें. इसके बाद गर्म तवे पर रोटी को दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें.गरम-गरम सतंजा रोटी को प्याज, हरी मिर्च, नमक-तेल और अचार के साथ परोसें. चाहें तो सिलबट्टे पर मिर्च और नमक की चटनी बनाकर भी खा सकते हैं.
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