सावन सोमवार व्रत में बनाएं सुपर सॉफ्ट कूटू की पूरी, बस मिला दें ये 1 सीक्रेट चीज, फिर कहें

Sawan Somwar Kutu Aate Puri: सावन का महीना भगवान शिव की आराधना के लिए बेहद पवित्र माना जाता है. इस दौरान कई श्रद्धालु सावन सोमवार का व्रत रखते हैं और फलाहारी भोजन का सेवन करते हैं. कई बार फलहारी का भोजन ज्यादा नहीं कर पाते हैं, ऐसे में व्रत के दौरान कूटू के आटे से बनी पूरी सबसे लोकप्रिय व्यंजन है. आप आलू की सब्जी के साथ कुटू के आटे की पूरी का सेवन कर सकते हैं. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पेट भरने वाली और ऊर्जा देने वाली भी होती है. अगर आप इस सावन सोमवार व्रत में कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो कूटू के आटे की कुरकुरी और मुलायम पूरी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है.

कूटू की पूरी बनाने के लिए सामग्री

• 2 कप कूटू का आटा
• 2 मध्यम आकार के उबले हुए आलू
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
• 1 छोटा चम्मच सेंधा नमक (स्वादानुसार)
• ½ छोटा चम्मच जीरा
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• तलने के लिए शुद्ध घी या रिफाइंड तेल

कूटू की पूरी बनाने की विधि
सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें. अब एक बड़े बर्तन में कूटू का आटा, मैश किए हुए आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा, काली मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. अगर आवश्यकता हो तो थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें. ध्यान रखें कि कूटू के आटे में ग्लूटेन नहीं होता, इसलिए इसे बहुत अधिक पानी डालकर नरम ना करें. अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. एक प्लास्टिक शीट या बटर पेपर पर हल्का सा घी लगाएं और लोई को हाथों से या बेलन की सहायता से धीरे-धीरे पूरी के आकार में बेल लें. इसके बाद कड़ाही में घी या तेल गर्म करें. जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तब एक-एक करके पूरी डालें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें. सभी पूरियां इसी तरह तैयार कर लें.

परोसने का तरीका
गरमागरम कूटू की पूरी को व्रत वाली आलू की सब्जी, दही, मूंगफली की चटनी या व्रत की हरी चटनी के साथ परोसें. यह भोजन स्वाद के साथ लंबे समय तक ऊर्जा भी प्रदान करता है.

ध्यान रखें
कूटू के आटे की पूरी बनाते समय उबले हुए आलू का उपयोग जरूर करें, क्योंकि इससे आटा आसानी से बंध जाता है और पूरियां टूटती नहीं हैं. साथ ही, व्रत के नियमों के अनुसार केवल सेंधा नमक और अनुमत मसालों का ही इस्तेमाल करें. इस आसान रेसिपी से आप सावन सोमवार के व्रत में स्वाद और श्रद्धा दोनों का आनंद ले सकते हैं.