अगर आप हल्की, स्वादिष्ट और पचने में आसान सब्जी की तलाश कर रहे हैं, तो कच्चे पपीते की जैन सब्जी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है. कच्चे पपीते की जैन सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे पपीते को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. साथ में हरी मिर्च को लंबाई में काटें और थोड़ा अदरक कद्दूकस कर लें. अब कड़ाही में थोड़ा तेल या घी गर्म करें. इसमें जीरा, कलौंजी, हींग, मेथी, सौंफ और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं. मसाले चटकने के बाद अदरक डालकर हल्का भूनें. फिर कटे हुए पपीते और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर एक मिनट तक भूनें. फिर थोड़ा पानी डालकर ढक दें और 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. जब पपीता नरम हो जाए, तब इसमें काला नमक, गरम मसाला, चाट मसाला और आमचूर पाउडर मिलाएं. स्वाद संतुलित करने के लिए एक चुटकी चीनी भी डाल सकते हैं. आखिर में हरा धनिया डालकर सजाएं.
