1 महीने तक खराब नहीं होती यह मिठाई, फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं, इसे रेसिपी से करें तैयार

Easy Homemade Sweet Recipe: गर्मी और बारिश के मौसम में खाने-पीने की चीजें जल्दी खराब हो जाती हैं. अगर आप इस मौसम में मिठाइयां बनाएं, तो कुछ दिन बाद ही खराब होने लगती हैं. ऐसे में लोग ऐसी मिठाइयां ढूंढते हैं, जिन्हें बिना फ्रिज के भी कई दिनों तक सेफ रखा जा सके. गर्मी और बरसात के मौसम में मिठाइयों को सुरक्षित रखना बड़ी चुनौती बन जाता है. अगर आप भी ऐसी मिठाई बनाना चाहते हैं, जिसे फ्रिज में रखने की जरूरत न पड़े और जो कई दिनों तक ताजा बनी रहे, तो बेसन और घी से बने लड्डू एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं. सही तरीके से बनाए बेसन के लड्डू आसानी से एक महीने तक चल सकते हैं.

बेसन के लड्डू में नमी की मात्रा बहुत कम होती है. इसके अलावा इसमें इस्तेमाल होने वाला घी और चीनी भी इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद करते हैं. यही वजह है कि यह मिठाई जल्दी खराब नहीं होती और सामान्य तापमान पर भी कई दिनों तक रखी जा सकती है. हालांकि बेसन के लड्डुओं की शेल्फ लाइफ इस बात पर भी निर्भर करती है कि उन्हें किस तरह तैयार और स्टोर किया गया है. अगर आप सही तरीके से स्टोर नहीं करेंगे, तो ये लड्डू भी जल्दी खराब हो सकते हैं.

बेसन के लड्डू बनाने के लिए सामग्री

बेसन के लड्डू बनाने के लिए आपको 2 कप बेसन, 1 कप देसी घी, 1 कप पिसी चीनी, 2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम, 2 बड़े चम्मच काजू और आधा चम्मच इलायची पाउडर की जरूरत होगी. आप चाहें तो अपनी पसंद के अनुसार पिस्ता या अन्य ड्राई फ्रूट्स भी मिला सकते हैं.

ऐसे बनाएं स्वादिष्ट बेसन के लड्डू

सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही में घी गर्म करें. अब इसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें. बेसन को तब तक भूनें जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और उससे अच्छी खुशबू आने न लगे. यह प्रक्रिया लगभग 15 से 20 मिनट ले सकती है. बेसन जितना अच्छी तरह भुना होगा, लड्डुओं का स्वाद उतना ही बेहतर आएगा.

जब बेसन भुन जाए, तो गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें. इसके बाद इसमें पिसी चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब मिश्रण को हाथों की मदद से छोटे-छोटे गोल लड्डुओं का आकार दें. तैयार लड्डुओं को पूरी तरह ठंडा होने दें.

लड्डू पूरी तरह ठंडे होने के बाद उन्हें एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखें. कंटेनर में नमी बिल्कुल नहीं होनी चाहिए. अगर इन्हें सूखी और ठंडी जगह पर रखा जाए, तो ये कई हफ्तों तक स्वादिष्ट बने रह सकते हैं. ध्यान रखें कि लड्डू निकालते समय हमेशा सूखे चम्मच या सूखे हाथों का इस्तेमाल करें.

अगर आप लड्डुओं को और ज्यादा पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो इनमें भुना हुआ मखाना पाउडर, अलसी के बीज या थोड़ा सा नारियल का बुरादा भी मिला सकते हैं. इससे स्वाद के साथ-साथ पोषण भी बढ़ जाता है. कुछ लोग लड्डुओं में केसर या जायफल पाउडर भी मिलाते हैं, जिससे उनकी खुशबू और स्वाद और बेहतर हो जाता है.