15 August Recipe: 15 अगस्त हर भारतीय के लिए एक खास मौका होता है. इस दिन घरों, स्कूलों और दूसरी जगहों को तिरंगे के रंगों से सजाया जाता है. अगर आप इस मौके पर कुछ खास और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो ‘तिरंगा नारियल बर्फी’ एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. नारियल, दूध और चीनी से बनी यह मिठाई न सिर्फ़ स्वादिष्ट होती है, बल्कि देखने में भी बहुत आकर्षक लगती है. आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने की आसान रेसिपी…
तिरंगी नारियल बर्फी के लिए सामग्री
इस बर्फी को बनाने के लिए आपको लगभग 2 कप सूखा कद्दूकस किया हुआ नारियल, 1 कप कंडेंस्ड मिल्क, 2-3 बड़े चम्मच दूध, 1 छोटा चम्मच घी और थोड़ा सा इलायची पाउडर चाहिए होगा. तिरंगा लुक देने के लिए आप केसरिया और हरे रंग के फ़ूड कलर का इस्तेमाल कर सकते हैं, सफ़ेद परत के लिए मिश्रण को बिना रंग का ही रहने दें.
सबसे पहले नारियल का मिश्रण तैयार करें
भारी तले वाली कड़ाही में थोड़ा घी गरम करें. कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक हल्का भूनें, ध्यान रहे कि नारियल का रंग ज़्यादा न बदले. इसके बाद, कंडेंस्ड मिल्क डालें और लगातार चलाते रहें. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे, तो इलायची पाउडर डालें और आंच बंद कर दें.
तीन रंगों की परतें बनाना
तैयार मिश्रण को तीन बराबर हिस्सों में बांट लें. पहले हिस्से को सफ़ेद ही रहने दे. दूसरे हिस्से में थोड़ा सा केसरिया फ़ूड कलर और तीसरे हिस्से में हरा फ़ूड कलर मिलाएं. रंगों को बहुत गहरा न करें ताकि बर्फी आकर्षक और स्वादिष्ट दिखे.
एक प्लेट या ट्रे पर घी लगाएं और केसरिया रंग वाले मिश्रण को पहली परत के रूप में फैलाएं. इसके ऊपर सफ़ेद मिश्रण की परत लगाएं और फिर सबसे ऊपर हरा मिश्रण फैलाएं, हर परत को अच्छी तरह दबाएं. चम्मच या स्पैटुला की मदद से सतह को चिकना कर लें.
बर्फी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर लगभग 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. जब यह अच्छी तरह सेट हो जाए, तो इसे चौकोर या डायमंड शेप में काट लें. अगर चाहें तो ऊपर से बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ते से सजा सकते हैं.
स्वाद और देशभक्ति का मेल
तिरंगी नारियल बर्फी आज़ादी के दिन की पार्टियों, स्कूल के कार्यक्रमों या घर पर होने वाले छोटे-मोटे जश्न के लिए एक शानदार मिठाई है. इसे बनाना आसान है और इसके तीन रंग 15 अगस्त के जश्न में एक खास रंग भर देते हैं.
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( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा
