Dahi Upma Recipe: सुबह के नाश्ते में रोज वही पोहा, पराठा या ब्रेड खाकर मन भर गया है, तो अब कुछ नया ट्राई करने का समय है. दही उपमा एक ऐसा टेस्टी और हेल्दी नाश्ता है जो स्वाद के साथ पेट को हल्का भी रखता है. इसमें सूजी की नरमी, दही की हल्की खटास और मसालों का जबरदस्त मेल मिलता है. यही वजह है कि यह डिश हर उम्र के लोगों को पसंद आती है. दही उपमा खासतौर पर उन लोगों के लिए बढ़िया ऑप्शन है जो सुबह जल्दी में रहते हैं और कम समय में पौष्टिक खाना चाहते हैं. इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और घर में मौजूद सामान से आसानी से तैयार हो जाता है, अगर आप बच्चों के टिफिन, ऑफिस ब्रेकफास्ट या शाम के हल्के स्नैक के लिए कुछ ढूंढ रहे हैं, तो यह रेसिपी बेहतरीन है.
इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि यह पेट को भारी नहीं करता, फिर भी लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता. दही शरीर को ठंडक देता है और सूजी ऊर्जा देने में मदद करती है, अगर आप स्वाद और सेहत दोनों चाहते हैं, तो दही उपमा जरूर बनाइए. आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका.
दही उपमा बनाने के लिए सामग्री
-सूजी (रवा) – 1 कप
-दही – 1/2 कप
-पानी – 1 कप
-तेल – 1 से 2 चम्मच
-सरसों के दाने – 1/2 चम्मच
-उड़द दाल – 1 चम्मच
-चना दाल – 1 चम्मच
-हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
-अदरक – 1 इंच कद्दूकस किया हुआ
-करी पत्ता – 5 से 6
-हल्दी – 1/4 चम्मच
-नमक – स्वाद अनुसार
-चीनी – 1/2 चम्मच (ऑप्शनल)
-हरा धनिया – सजाने के लिए
दही उपमा बनाने की आसान विधि
1. सूजी को भून लें
सबसे पहले एक कढ़ाई गरम करें और उसमें सूजी डालकर हल्की आंच पर भून लें. जब सूजी से खुशबू आने लगे और रंग हल्का बदल जाए, तब इसे प्लेट में निकाल लें.
2. तड़का तैयार करें
अब उसी कढ़ाई में तेल डालें. तेल गरम होने पर सरसों डालें. जब सरसों चटकने लगे तब उड़द दाल और चना दाल डालकर हल्का सुनहरा करें.
इसके बाद हरी मिर्च, अदरक और करी पत्ता डालें. इससे शानदार खुशबू आएगी.
3. पानी डालें
अब कढ़ाई में पानी डालें और हल्दी मिला दें. पानी उबलने लगे तो नमक और चीनी डाल दें.
4. सूजी मिलाएं
अब धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठली न बने.
5. दही डालें
जब सूजी पानी सोख ले, तब उसमें दही डालें और अच्छे से मिलाएं. दही डालने से उपमा नरम, क्रीमी और स्वादिष्ट बनेगा.
6. पकाकर तैयार करें
अब इसे ढककर 2 से 3 मिनट पकाएं. फिर गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमागरम सर्व करें.
दही उपमा को और स्वादिष्ट बनाने के टिप्स
दही हमेशा ताजा लें, ज्यादा खट्टा दही स्वाद बिगाड़ सकता है. अगर आप सब्जियां पसंद करते हैं तो गाजर, मटर, शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं. घी में तड़का लगाने से स्वाद और बढ़ जाता है. ऊपर से भुनी मूंगफली डालेंगे तो क्रंच मिलेगा.
दही उपमा खाने के फायदे
दही उपमा सिर्फ स्वादिष्ट नहीं, बल्कि हेल्दी भी है. सूजी से शरीर को ऊर्जा मिलती है. दही पेट के लिए अच्छा माना जाता है. हल्का नाश्ता होने से पेट भारी नहीं लगता. जल्दी बन जाता है, इसलिए बिजी लोगों के लिए अच्छा है. बच्चों और बड़ों दोनों के लिए बढ़िया ऑप्शन है.
