Lauki Rava Dosa Recipe: घर में लौकी का नाम सुनते ही कई लोग नाक-भौं सिकोड़ लेते हैं, खासकर बच्चे. अक्सर लौकी की सब्जी प्लेट में आते ही खाने का मन कम हो जाता है, लेकिन अगर यही लौकी एक मजेदार, कुरकुरी और स्वाद से भरपूर डिश बन जाए तो हर कोई खुशी से खाएगा. लौकी रवा डोसा ऐसी ही शानदार रेसिपी है, जो हेल्दी भी है और टेस्ट में भी कमाल की लगती है. इसमें लौकी की नरमी, सूजी की कुरकुराहट और मसालों की खुशबू मिलकर ऐसा स्वाद देती है कि एक डोसा खत्म होते ही दूसरा बनाने की फरमाइश शुरू हो जाती है. सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और सुबह के नाश्ते से लेकर शाम के हल्के खाने तक कभी भी बनाया जा सकता है.
अगर आप घरवालों को कुछ नया, पौष्टिक और टेस्टी खिलाना चाहते हैं, तो लौकी रवा डोसा आपके लिए बढ़िया विकल्प है. इसे चटनी या सॉस के साथ परोसें और देखें कैसे सब उंगलियां चाटते रह जाएंगे.
लौकी रवा डोसा क्यों है खास?
लौकी हल्की सब्जी मानी जाती है और पेट के लिए अच्छी रहती है. वहीं सूजी डोसे को बढ़िया टेक्सचर देती है. जब इन दोनों को साथ मिलाया जाता है, तो एक ऐसा डोसा बनता है जो स्वादिष्ट भी होता है और हल्का भी. जो लोग रोज एक जैसा नाश्ता खाकर बोर हो चुके हैं, उनके लिए यह शानदार ऑप्शन है.
लौकी रवा डोसा बनाने के लिए सामग्री
-350 से 400 ग्राम लौकी
-1 कप पानी पीसने के लिए
-1½ कप चावल का आटा
-½ कप सूजी
-4 बड़ा चम्मच कटी गाजर
-4 बड़ा चम्मच कटा प्याज
-1 छोटा चम्मच जीरा
-1 छोटा चम्मच कटा अदरक
-10 से 15 करी पत्ते कटे हुए
-2 हरी मिर्च कटी हुई
-थोड़ा हरा धनिया
-नमक स्वाद अनुसार
-घी जरूरत अनुसार
-1 कप पानी घोल के लिए
-4 कप पानी बाद में मिलाने के लिए
बनाने की आसान विधि
1. लौकी तैयार करें
सबसे पहले लौकी को छील लें. इसके बीज निकाल दें और छोटे टुकड़ों में काट लें. अब इसे 1 कप पानी के साथ मिक्सर में पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें.
2. बैटर बनाएं
एक बड़े बर्तन में लौकी का पेस्ट डालें. इसमें चावल का आटा और सूजी मिलाएं. थोड़ा पानी डालकर अच्छे से घोल तैयार करें. इसे 10 मिनट ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए.
3. मसाले मिलाएं
अब इस घोल में गाजर, प्याज, जीरा, अदरक, करी पत्ते, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक डालें. जरूरत के हिसाब से पानी डालकर पतला बैटर तैयार करें.
4. डोसा सेंकें
तवा गर्म करें. हल्का घी लगाएं. अब घोल को तवे पर डालें और पतला फैलाएं. मीडियम आंच पर पकाएं. नीचे से सुनहरा होने लगे तो थोड़ा घी ऊपर डालें.
5. दोनों तरफ से क्रिस्पी करें
डोसे को पलटें और दूसरी तरफ से भी सेंक लें. जब दोनों तरफ से कुरकुरा हो जाए, तब प्लेट में निकाल लें.
स्वाद बढ़ाने के टिप्स
बैटर थोड़ा पतला रखें, इससे डोसा ज्यादा क्रिस्पी बनेगा. तवा ज्यादा ठंडा या ज्यादा गर्म न हो. ऊपर से थोड़ा घी डालने से स्वाद शानदार आता है. बच्चों के लिए हरी मिर्च कम रखें. नारियल चटनी या टमाटर चटनी के साथ परोसें.
बच्चों को क्यों पसंद आएगा?
जो बच्चे लौकी की सब्जी नहीं खाते, वे भी इस डोसे को मजे से खा सकते हैं. इसमें लौकी का अलग स्वाद महसूस नहीं होता, लेकिन उसका फायदा जरूर मिलता है. कुरकुरी बनावट और हल्का मसालेदार स्वाद इसे बच्चों का पसंदीदा बना सकता है.
