नॉर्मल नहीं, अब ट्राई करें खीरा नीर डोसा, गर्मियों के लिए है काफी परफेक्ट

गर्मियों में ऐसा खाना सबसे अच्छा लगता है जो हल्का हो, जल्दी पच जाए और शरीर को ठंडक भी दे. ऐसे में खीरे से बना नीर डोसा एक बेहतरीन विकल्प है. यह डोसा न सिर्फ सॉफ्ट और पतला होता है, बल्कि इसमें इस्तेमाल होने वाला खीरा शरीर को हाइड्रेट रखने में भी मदद करता है. खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा समय या झंझट की जरूरत नहीं होती और यह पेट के लिए भी बहुत हल्का होता है.

सामग्री
इस हेल्दी नीर डोसा को बनाने के लिए आपको चाहिए 1 कप चावल (3–4 घंटे भिगोया हुआ), 1 मध्यम आकार का खीरा (छिला और कटा हुआ), 1–2 हरी मिर्च, थोड़ा सा अदरक, स्वादानुसार नमक और जरूरत के अनुसार पानी. चाहें तो इसमें थोड़ा सा जीरा भी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और भी बढ़ जाता है.

बनाने की विधि
सबसे पहले भिगोए हुए चावल को अच्छी तरह धो लें. अब मिक्सर में चावल, कटा हुआ खीरा, हरी मिर्च और अदरक डालकर पीस लें. इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एकदम पतला और स्मूद घोल तैयार करें. ध्यान रखें कि नीर डोसा का बैटर सामान्य डोसे से काफी पतला होता है. अब इसमें नमक मिलाकर अच्छे से मिक्स करें और 10–15 मिनट के लिए ऐसे ही रख दें.

अब एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और हल्का सा तेल लगाएं. तवा ज्यादा गरम न हो, वरना डोसा सही से नहीं फैलेगा. अब एक करछी से पतला बैटर तवे पर डालें और हल्का-हल्का फैलने दें. इसे फैलाने की जरूरत नहीं होती, यह खुद ही पतला होकर सेट हो जाता है. अब इसे ढककर 1–2 मिनट तक पकाएं. नीर डोसा को पलटने की जरूरत नहीं होती. जब किनारे हल्के उठने लगें, तो इसे धीरे से निकाल लें.

क्यों है ये डोसा हेल्दी?
खीरा इस डोसे का मुख्य इंग्रीडिएंट है, जो पानी से भरपूर होता है और शरीर को ठंडा रखने में मदद करता है. यह पाचन को आसान बनाता है और गर्मियों में होने वाली डिहाइड्रेशन की समस्या से बचाता है. चावल से मिलने वाली हल्की ऊर्जा और खीरे की ताजगी इसे एक परफेक्ट समर मील बनाती है. इसमें कम तेल का इस्तेमाल होता है, जिससे यह वजन नियंत्रित रखने वालों के लिए भी अच्छा विकल्प है.

परोसने का तरीका
आप इस खीरा नीर डोसा को नारियल की चटनी, हरी चटनी या हल्की सब्जी के साथ सर्व कर सकते हैं. यह नाश्ते या हल्के डिनर के लिए एकदम परफेक्ट है. स्वाद, सेहत और ठंडक का यह मेल गर्मियों में आपके खाने को और भी खास बना देगा.