Oats Besan Chilla Recipe : गर्मियों के मौसम में सुबह-सुबह कुछ भारी खाने का मन नहीं करता, लेकिन शरीर को एनर्जी की जरूरत तो होती ही है. ऐसे में ओट्स, बेसन और छाछ का यह चिल्ला एक परफेक्ट विकल्प है. यह न केवल पेट के लिए हल्का है, बल्कि प्रोटीन और फाइबर से भी भरपूर है. इसमें मौजूद छाछ आपके शरीर को हाइड्रेटेड रखती है और पाचन को दुरुस्त बनाती है. अगर आप वजन कम करना चाहते हैं या बस एक हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाना चाहते हैं, तो यह कम तेल में बनने वाला ‘सुपरफूड’ नाश्ता आपकी समर डाइट का हिस्सा जरूर होना चाहिए.
गर्मियों में किचन में घंटों खड़े रहना किसी सजा से कम नहीं लगता. इसलिए यह रेसिपी इन दिनों के लिए परफेक्ट है क्योंकि यह सिर्फ 10-15 मिनट में तैयार हो जाती है. ओट्स और बेसन का मेल इसे एक ‘कंप्लीट मील’ बनाता है. बेसन जहाँ गुड फैट्स और प्रोटीन देता है, वहीं ओट्स कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट का बेहतरीन स्रोत हैं, जो आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगने देते.
सामग्री :
ओट्स (Oats): 1/2 कप
बेसन (Gram Flour): 1/2 कप
छाछ (Buttermilk): 1 कप (बैटर बनाने के लिए)
ताजी सब्जियां (Fresh Vegetables):
प्याज: 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च: 1-2 (स्वादानुसार, बारीक कटी हुई)
हरा धनिया: 1-2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
मसाले और तड़का (Spices & Seasoning):
जीरा: 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच (रंग के लिए)
नमक: स्वादानुसार
पकाने के लिए (For Cooking):
तेल या घी: आवश्यकतानुसार (सेंकने के लिए)
पानी: अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा हो तो कंसिस्टैंसी ठीक करने के लिए
सर्विंग के लिए (Optional but Recommended):
ताजी पुदीने और धनिये की चटनी
ठंडी दही या रायता
बनाने की विधि:
सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में ओट्स, बेसन और कटी हुई सब्जियों को मिला लें. अब इसमें धीरे-धीरे छाछ डालें और एक चिकना घोल (बैटर) तैयार करें. अगर घोल ज्यादा गाढ़ा लगे, तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं. अब इसमें जीरा, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें. यह स्टेप सबसे जरूरी है क्योंकि ओट्स को थोड़ा फूलने और नरम होने के लिए समय चाहिए होता है.
कुकिंग टिप्स:
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर हल्का सा तेल या घी लगाएं. एक बड़ा चम्मच बैटर फैलाएं और इसे पतला आकार दें. धीमी आंच पर पकने दें ताकि ओट्स अंदर तक अच्छी तरह पक जाएं. जब किनारे सुनहरे होने लगें, तो थोड़ा तेल छिड़कें और पलटकर दूसरी तरफ से भी सेंक लें.
सर्विंग टिप्स:
इस चिल्ले का असली मजा ठंडी दही या ताजी पुदीने-धनिया की चटनी के साथ आता है. पुदीना गर्मियों में ठंडक देता है, जो इस डिश के साथ मिलकर एक बेहतरीन कॉम्बो बनाता है. आप इसे ऑफिस के टिफिन में भी ले जा सकते हैं, क्योंकि यह ठंडा होने के बाद भी उतना ही स्वादिष्ट और नरम रहता है.
यह समर ब्रेकफास्ट रेसिपी न सिर्फ आपके समय की बचत करेगी बल्कि आपकी ‘गट हेल्थ’ (पाचन स्वास्थ्य) को भी शानदार रखेगी. तो कल सुबह ही इसे ट्राई करें और अपने दिन की एक रिफ्रेशिंग शुरुआत करें!
