Bread Pakora Recipe: मानसून की दस्तक से पहले जब आसमान में बादल घिरने लगते हैं और अचानक हल्की बारिश की बूंदें गर्म धरती को छूती हैं, तब मौसम का मजा कुछ और ही हो जाता है. ऐसे सुहाने माहौल में अगर हाथ में गर्म चाय का कप हो और साथ में कुरकुरा ब्रेड पकोड़ा मिल जाए, तो शाम यादगार बन जाती है. यही वजह है कि बारिश और ब्रेड पकोड़े की जोड़ी भारतीय घरों में सालों से पसंद की जाती रही है.
मानसून के मौसम में क्यों बढ़ जाती है ब्रेड पकोड़े की डिमांड?
बारिश का मौसम आते ही लोगों की खाने की पसंद में बदलाव दिखाई देने लगता है. ठंडे पेय की जगह गर्म चाय, कॉफी और तले हुए स्नैक्स की मांग बढ़ जाती है. ब्रेड पकोड़ा ऐसा स्नैक है जो कम समय में तैयार हो जाता है और इसका स्वाद लगभग हर उम्र के लोगों को पसंद आता है. कई परिवारों में पहली बारिश के साथ पकौड़े बनाने की परंपरा जैसी बन चुकी है. चाहे बालकनी में बैठकर मौसम का आनंद लेना हो या दोस्तों के साथ शाम बितानी हो, ब्रेड पकोड़ा हर मौके पर फिट बैठता है.
घर पर ऐसे बनाएं कुरकुरा ब्रेड पकोड़ा
जरूरी सामग्री
6 स्लाइस ब्रेड
1 कप बेसन
1/4 कप चावल का आटा
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच जीरा पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
1/4 चम्मच सोडा
1/2 कप पानी
तलने के लिए तेल
1: तैयार करें गाढ़ा बैटर
सबसे पहले एक बड़े बाउल में बेसन, चावल का आटा, हल्दी, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, गरम मसाला और सोडा डालें. अब इसमें धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए गाढ़ा और स्मूद घोल तैयार करें. ध्यान रखें कि बैटर में गांठें न रहें क्योंकि यही पकोड़े की कुरकुरी परत का राज होता है.
2: ब्रेड को करें तैयार
ब्रेड स्लाइस को तिकोने आकार में काट लें. चाहें तो ब्रेड के किनारे भी हटा सकते हैं. अब हर टुकड़े को तैयार बैटर में अच्छी तरह डुबोएं ताकि उस पर समान रूप से कोटिंग हो जाए.
3: सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें
एक कड़ाही में तेल गर्म करें. जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तब बैटर में लिपटे ब्रेड के टुकड़ों को धीरे-धीरे तेल में डालें. इन्हें मध्यम आंच पर तब तक तलें जब तक इनका रंग सुनहरा और टेक्सचर कुरकुरा न हो जाए.
4: सर्व करने का सही तरीका
तले हुए पकोड़ों को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए. इसके बाद इन्हें हरी चटनी, इमली की चटनी या टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें.
कुछ आसान टिप्स जो स्वाद को बना दें दोगुना
अगर आप ज्यादा कुरकुरापन चाहते हैं तो बैटर में चावल के आटे की मात्रा थोड़ी बढ़ा सकते हैं. वहीं कुछ लोग ब्रेड के अंदर आलू की मसालेदार स्टफिंग भी भरते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी शानदार हो जाता है. घर पर आने वाले मेहमानों के लिए भी यह एक बेहतरीन स्नैक विकल्प है क्योंकि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और सामग्री भी आसानी से उपलब्ध हो जाती है.
मौसम और स्वाद का परफेक्ट मेल
बरसात का मौसम अपने साथ सिर्फ ठंडक ही नहीं, बल्कि कई स्वादिष्ट यादें भी लेकर आता है. गर्म चाय और कुरकुरे ब्रेड पकोड़े का स्वाद उन यादों को और खास बना देता है. अगर आपके इलाके में भी मानसूनी फुहारों ने दस्तक दे दी है, तो इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें और परिवार के साथ मौसम का भरपूर आनंद लें.
