घर पर बनाएं आटा से देसी कुरकुरे, महीनों तक नहीं होगा खराब, चाय के साथ मजा देगा

रांची की कुकिंग एक्सपर्ट उषा बताती हैं कि इसके लिए सबसे पहले आपको आटा लेना होगा. आप अगर बच्चों को खिलाना चाहते हैं तो सिर्फ आटा लें तो बहुत ही बढ़िया है. क्योंकि यह बहुत ही हेल्दी होता है. आप इसे सफर में भी ले जा सकते हैं या बच्चे अगर बाहर पढ़ते हैं तो उनको भी बांधकर दे सकते हैं. यह महीनों भर खराब नहीं होता है.

सबसे पहले आपको आटा लेना है और उसमें रिफाइंड डालना है, साथ ही अजवाइन, मंगरैला और नमक डालना है. इन सभी को डालकर अच्छे से मिला लें, आप चाहें तो इसमें दो-तीन तरह के मसाले भी मिला सकते हैं.

जैसे धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा सा मिक्स मसाला. इन सभी को डालकर अच्छे से मिला लेना है, फिर आटा पूरी तरह से गूथ लेना है. इसके बाद आपको छोटा-छोटा लोई बनाना है और बेलन की मदद से इसको एक बड़ी रोटी में बेल लेना है.

फिर इसको चाकू की मदद से छोटे-छोटे पतले पीस में काट देना है. आप थोड़ा मोटा चाहते हैं तो मोटा बेल सकते हैं, पतला चाहते हैं तो पतला. यह आपके ऊपर है कि आप कितना पतला या मोटा चाहते हैं और फिर रिफाइन को गर्म कर लीजिए और इसे तेल में डालकर फ्राई कर लीजिये.

जब ये गोल्डन कलर में फ्राई हो जाए तो इसे नीचे उतार लीजिए और जब आप नीचे उतार लेंगे तो इसको मैरिनेड करने के लिए आप लाल मिर्च पाउडर, ओरिगैनो व अपने मनपसंद मसाले में मिला सकते हैं या फिर अगर आप एकदम सादा चाहते हैं, तो आप यह नहीं भी मिलाये तो भी खाने में यूं ही बहुत टेस्टी लगता है. बस इन तीन स्टेप में ही है बनकर रेडी है.