Cauliflower Cleaning Tips: बाजार में ताजी और हरी भरी फूलगोभी खूब मिलती है. आलू गोभी, गोभी के पराठे, मंचूरियन और कई दूसरी स्वादिष्ट डिश बनाने के लिए लोग इसे बड़े शौक से खरीदते हैं. लेकिन फूलगोभी के साथ सबसे बड़ी परेशानी यह होती है कि इसके फूलों के बीच बहुत बारीक कीड़े और उनके अंडे छिपे हो सकते हैं. बाहर से देखने पर गोभी बिल्कुल साफ दिखाई देती है, लेकिन अंदर कीड़ों का होना आम बात है. सिर्फ पानी से धो लेने पर कई बार ये बाहर नहीं निकलते. ऐसे में सब्जी बनाने से पहले फूलगोभी को अच्छी तरह साफ करना बहुत जरूरी होता है.
सोशल मीडिया पर प्रवीण मीना ने एक आसान तरीका बताया है, जिसमें सरसों के तेल का इस्तेमाल किया जाता है. इसके अलावा कुछ और घरेलू उपाय भी हैं, जो गोभी को अच्छी तरह साफ करने में मदद कर सकते हैं.
सरसों के तेल और हल्की आंच वाला तरीका
प्रवीण मीना के अनुसार अगर फूलगोभी में छिपे कीड़ों का पता लगाना है, तो पहले उस पर हल्के हाथों से सरसों का तेल लगा दें. इसके बाद चिमटे की मदद से गोभी को कुछ सेकंड के लिए गैस की धीमी आंच के ऊपर घुमाएं. तेल गर्म होने पर उसकी गंध और हल्की गर्मी से फूलों के बीच छिपे कई कीड़े बाहर आने लगते हैं. इसके बाद गोभी को अच्छी तरह धोकर इस्तेमाल किया जा सकता है. इस तरीके को अपनाते समय ज्यादा देर तक आंच पर न रखें ताकि गोभी पकने न लगे.
नमक और हल्दी वाला गुनगुना पानी
यह सबसे पुराने और सबसे ज्यादा अपनाए जाने वाले तरीकों में से एक है. सबसे पहले फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें. अब एक बड़े बर्तन में गुनगुना पानी लें और उसमें दो चम्मच नमक तथा एक चम्मच हल्दी मिला दें. गोभी के टुकड़ों को इस घोल में 15 से 20 मिनट तक डुबोकर रखें. नमक और हल्दी की वजह से कई छोटे कीड़े बाहर निकल आते हैं और पानी की सतह पर दिखाई देने लगते हैं. इसके बाद साफ पानी से दोबारा धोकर गोभी का इस्तेमाल करें.
सिरका और बेकिंग सोडा भी आ सकता है काम
अगर आपको लगता है कि गोभी पर ज्यादा गंदगी या कीटनाशक हो सकते हैं, तो सिरका और बेकिंग सोडा वाला तरीका भी अपनाया जा सकता है. एक बर्तन में ठंडा पानी लेकर उसमें आधा कप सफेद सिरका और एक छोटा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं. अब गोभी के टुकड़ों को करीब 10 मिनट तक इसमें रहने दें. इसके बाद साफ पानी से अच्छी तरह धो लें. इससे सतह पर जमी गंदगी हटाने में भी मदद मिल सकती है.
तापमान बदलने की आसान ट्रिक
कुछ लोग गोभी के टुकड़ों को पहले थोड़ी देर धूप में रखते हैं और उसके बाद तुरंत ठंडे पानी में डाल देते हैं. तापमान में अचानक बदलाव होने से कई बार छिपे हुए कीड़े बाहर निकल आते हैं. हालांकि यह तरीका अपनाते समय गोभी को बहुत देर तक धूप में नहीं रखना चाहिए, ताकि उसकी ताजगी बनी रहे.
ब्लांच करना भी है अच्छा ऑप्शन
अगर आप सब्जी बनाने वाले हैं, तो गोभी को ब्लांच करना भी एक अच्छा तरीका माना जाता है. इसके लिए पानी उबालें और उसमें एक चुटकी नमक डाल दें. अब गोभी के टुकड़ों को केवल 2 से 3 मिनट तक उबलते पानी में रखें. इसके बाद तुरंत निकालकर ठंडे पानी में डाल दें. इससे गोभी साफ होने के साथ उसका रंग और कुरकुरापन भी बना रहता है.
फूलगोभी साफ करते समय इन बातों का रखें ध्यान
फूलगोभी को हमेशा पहले छोटे टुकड़ों में काटें ताकि अंदर तक सफाई हो सके. सिर्फ ऊपर से पानी डालना काफी नहीं होता. अगर किसी फूल में काले धब्बे, सड़न या ज्यादा कीड़े दिखाई दें, तो उस हिस्से को अलग कर दें. सब्जी बनाने से पहले एक बार साफ पानी से दोबारा धोना भी जरूरी है. इससे नमक, हल्दी या सिरके का बचा हुआ हिस्सा भी निकल जाता है.
क्यों काम आते हैं ये घरेलू तरीके
हमारी दादी नानी के समय से ही सब्जियों को अच्छी तरह साफ करने के लिए घरेलू उपाय अपनाए जाते रहे हैं. आज भी कई लोग नमक, हल्दी और गुनगुने पानी का इस्तेमाल करते हैं. सोशल मीडिया पर शेयर होने वाले नए किचन हैक्स के साथ पुराने घरेलू तरीके भी काफी लोकप्रिय हैं. अगर आप भी फूलगोभी में छिपे कीड़ों को लेकर परेशान रहते हैं, तो अगली बार इनमें से कोई भी आसान तरीका अपनाकर गोभी को अच्छी तरह साफ कर सकते हैं. इससे आपकी सब्जी ज्यादा साफ, स्वादिष्ट और भरोसे के साथ खाने लायक बन सकती है.
