बिना मैदा और कम तेल में बनाएं बाजार जैसे क्रिस्पी भटूरे, स्वाद रहेगा लाजवाब

छोले-भटूरे का नाम सुनते ही ज्यादातर लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. यह डिश हर किसी की फेवरेट होती है, लेकिन इसमें मौजूद मैदा, ज्यादा तेल और हाई कैलोरी इसे अनहेल्दी भी बना देते हैं. इसी वजह से कई लोग इसे खाने से बचते हैं या खाने के बाद गिल्ट महसूस करते हैं, लेकिन अब आपको अपनी पसंदीदा डिश से दूरी बनाने की जरूरत नहीं है, कुछ आसान और स्मार्ट बदलाव करके आप छोले-भटूरे को हेल्दी बना सकते हैं. सबसे खास बात यह है कि इन बदलावों से स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा और आप बिना चिंता के इसका आनंद ले सकते हैं. ( एआई फोटो )

छोले-भटूरे को हेल्दी बनाने की शुरुआत भटूरे के आटे से करें. आमतौर पर भटूरे पूरी तरह मैदे से बनाए जाते हैं, जिससे इनमें फाइबर कम और कैलोरी ज्यादा होती है. इसकी जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल करें या गेहूं के आटे में थोड़ी सूजी मिलाकर आटा गूंथें. इससे भटूरे का स्वाद और बनावट काफी हद तक बनी रहती है, जबकि फाइबर की मात्रा बढ़ जाती है। ऐसा भटूरा पचाने में भी अपेक्षाकृत बेहतर होता है और लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है, जिससे बार-बार भूख कम लगती है. ( एआई फोटो )

अगर आप भटूरे खाना छोड़ना नहीं चाहते, तो उन्हें कम तेल में बनाने की कोशिश करें. एयर फ्रायर या कम तेल वाले विकल्प अपनाने से तेल की मात्रा काफी घट जाती है और डिश अपेक्षाकृत हल्की हो जाती है. वहीं छोले बनाते समय जरूरत से ज्यादा तेल डालने से बचें. कम तेल में प्याज, टमाटर और मसालों को अच्छी तरह पकाने से भी स्वाद बरकरार रहता है. इस छोटे बदलाव से भोजन में अतिरिक्त फैट और कैलोरी कम होती है, जिससे छोले-भटूरे पहले की तुलना में अधिक संतुलित और हेल्दी विकल्प बन सकते हैं. ( एआई फोटो )

छोले प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत हैं, इसलिए उन्हें जरूरत से ज्यादा मक्खन, क्रीम या तेल डालकर भारी बनाने की बजाय सामान्य मसालों के साथ पकाना बेहतर रहता है. इससे उनका पोषण भी बना रहता है और अतिरिक्त कैलोरी भी नहीं बढ़ती है. भोजन को और संतुलित बनाने के लिए छोले-भटूरे के साथ प्याज, खीरा, गाजर और नींबू का सलाद जरूर परोसें. एक कटोरी दही भी शामिल करें, जो पाचन में मदद करती है, स्वाद बढ़ाती है और लंबे समय तक पेट भरा रखने में सहायक होती है. ( एआई फोटो )

<br />छोले-भटूरे को हेल्दी बनाने का सबसे आसान तरीका है कि इन्हें सीमित मात्रा में खाया जाए. एक बार में 1–2 भटूरे के साथ भरपूर छोले, सलाद और दही लें, ताकि स्वाद भी बना रहे और जरूरत से ज्यादा कैलोरी भी शरीर में न जाए. भटूरे बनाने के लिए मैदा की जगह गेहूं का आटा या गेहूं के आटे में थोड़ी सूजी मिलाकर इस्तेमाल करें. डीप फ्राई करने के बजाय कम तेल या एयर फ्रायर का विकल्प चुनें. छोले बनाते समय जरूरत से ज्यादा तेल, घी या मक्खन डालने से बचें. भोजन के साथ प्याज, खीरा, गाजर और नींबू का सलाद तथा एक कटोरी दही शामिल करें. इन छोटे बदलावों से छोले-भटूरे स्वादिष्ट होने के साथ अधिक संतुलित और पौष्टिक बन सकते हैं. ( एआई फोटो )