Protein Dhokla Recipe: बारिश का मौसम आते ही चाय के साथ कुछ गर्मागर्म और हल्का खाने का मन लगभग हर किसी का करता है, लेकिन रोज-रोज तली हुई पकौड़ी या समोसे खाना सेहत के लिए ठीक नहीं माना जाता. ऐसे में अगर कोई ऐसा स्नैक मिल जाए जो स्वादिष्ट भी हो, पेट भरने वाला भी हो और पोषण से भी भरपूर हो, तो बात ही अलग है. इन दिनों लहसुन कॉर्न ढोकला लोगों के बीच तेजी से पसंद किया जा रहा है. यह पारंपरिक गुजराती ढोकले का एक नया और दिलचस्प रूप है, जिसमें ताजे स्वीट कॉर्न की मिठास, लहसुन का दमदार स्वाद और बेसन का प्रोटीन एक साथ मिलता है.
खास बात यह है कि इसे लंबे समय तक खमीर उठने का इंतजार किए बिना भी आसानी से बनाया जा सकता है, अगर आप मानसून में हेल्दी टी-टाइम स्नैक की तलाश कर रहे हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बेहतरीन विकल्प साबित हो सकती है.
कम समय में तैयार होने वाला हेल्दी स्नैक
पारंपरिक ढोकला बनाने में बैटर को कई घंटों तक खमीर उठने के लिए रखा जाता है, जिससे उसकी स्पंजी बनावट तैयार होती है, लेकिन इस इंस्टेंट लहसुन कॉर्न ढोकले में फ्रूट साल्ट की मदद से वही हल्की और मुलायम बनावट कुछ ही मिनटों में मिल जाती है. इस रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि इसमें ताजे स्वीट कॉर्न का इस्तेमाल होता है, जिससे ढोकले में हल्की मिठास और प्राकृतिक फ्लेवर आ जाता है. वहीं लहसुन इसकी खुशबू और स्वाद को और बेहतर बना देता है.
प्रोटीन और स्वाद का शानदार मेल
बेसन पहले से ही प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है. जब इसमें स्वीट कॉर्न मिलाया जाता है तो यह स्नैक स्वाद के साथ-साथ फाइबर भी देता है. यही वजह है कि इसे खाने के बाद लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है. जो लोग शाम की छोटी-मोटी भूख शांत करने के लिए हेल्दी विकल्प ढूंढते हैं, उनके लिए यह ढोकला काफी अच्छा माना जा सकता है. बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर उम्र के लोग इसका स्वाद पसंद कर सकते हैं.
लहसुन क्यों बनाता है इसे खास?
मानसून के मौसम में लहसुन का इस्तेमाल कई घरों में बढ़ जाता है. इसकी तेज खुशबू और स्वाद खाने को अलग पहचान देते हैं. इसके अलावा लहसुन खाने से भोजन का फ्लेवर भी गहरा हो जाता है, जिससे साधारण ढोकला भी काफी स्वादिष्ट लगने लगता है. अगर आपको हल्का तीखा स्वाद पसंद है, तो ऊपर से डाला गया हरी मिर्च और करी पत्ते का तड़का इस रेसिपी को और भी लाजवाब बना देता है.
घर पर ऐसे बनाएं लहसुन कॉर्न ढोकला
इस स्वादिष्ट स्नैक को बनाने के लिए आपको चाहिए एक कप बेसन, डेढ़ कप मोटा पीसा हुआ स्वीट कॉर्न, एक बड़ा चम्मच लहसुन पेस्ट, डेढ़ चम्मच हल्दी, स्वादानुसार नमक, एक चम्मच फ्रूट साल्ट और तड़के के लिए तेल, राई, करी पत्ते तथा हरी मिर्च. सबसे पहले बेसन, कॉर्न पेस्ट, लहसुन पेस्ट, हल्दी और नमक को पर्याप्त पानी के साथ अच्छी तरह फेंटकर गाढ़ा लेकिन डालने लायक बैटर तैयार करें. बैटर बिल्कुल चिकना होना चाहिए ताकि ढोकला मुलायम बने.
अब स्टीम करने से ठीक पहले इसमें फ्रूट साल्ट मिलाएं और तुरंत हल्का तेल लगी ट्रे में बैटर डाल दें. इसके बाद तेज भाप में करीब 10 से 12 मिनट तक पकाएं. जब चाकू या टूथपिक साफ बाहर निकल आए, तो समझिए ढोकला तैयार है. इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर मनचाहे आकार में काट लें. दूसरी तरफ एक छोटे पैन में तेल गर्म करें. उसमें राई डालें. जब राई चटकने लगे तो करी पत्ते और चीरी हुई हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें. तैयार तड़का ढोकले के ऊपर डाल दें. इससे इसकी खुशबू और स्वाद दोनों कई गुना बढ़ जाते हैं.
मानसून की चाय के साथ क्यों है परफेक्ट?
बारिश के मौसम में लोग अक्सर ऐसा स्नैक पसंद करते हैं जो हल्का हो लेकिन स्वाद से भरपूर भी हो. लहसुन कॉर्न ढोकला इसी जरूरत को पूरा करता है. इसे हरी चटनी, धनिया-पुदीना डिप या टमाटर की चटनी के साथ परोसा जा सकता है. अगर घर में मेहमान अचानक आ जाएं या बच्चों के लिए शाम का कुछ अलग बनाना हो, तो यह रेसिपी कम समय में तैयार होकर सभी का दिल जीत सकती है. इसकी मुलायम बनावट और हल्का मसालेदार स्वाद हर निवाले को खास बना देता है.
अगर आप मानसून में तले हुए स्नैक्स से थोड़ा अलग और सेहतमंद विकल्प अपनाना चाहते हैं, तो लहसुन कॉर्न ढोकला जरूर ट्राई करें. यह स्वाद, पोषण और आसानी से बनने वाली रेसिपी का बेहतरीन मेल है. एक कप गर्म चाय और ताजे बने इस ढोकले के साथ बारिश का मौसम और भी यादगार बन सकता है.
