Chilli Paneer Recipe: बारिश का मौसम आते ही अक्सर कुछ गरमा-गरम और चटपटा खाने का मन करता है. अगर आप इस मौसम में घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद लेना चाहते हैं, तो चिली पनीर एक बेहतरीन विकल्प है. यह इंडो-चाइनीज़ डिश बहुत ही स्वादिष्ट होती है और इसे स्टार्टर या मेन कोर्स, दोनों तरह से परोसा जा सकता है. आइए जानते हैं इसकी आसान और स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी…
सामग्री
250 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर, 2 बड़े चम्मच मैदा, 1 शिमला मिर्च, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 हरी मिर्च, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच रेड चिली सॉस, 1 बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस, 1 छोटा चम्मच सिरका, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, तलने और पकाने के लिए तेल, गार्निशिंग के लिए स्प्रिंग अनियन.
स्टेप 1: रेस्टोरेंट जैसा चिली पनीर बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, थोड़ा नमक और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें. पनीर के टुकड़ों को इस घोल में अच्छी तरह लपेट लें.
स्टेप 2: एक कड़ाही में तेल गरम करें और कोटिंग किए हुए पनीर को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें. आप चाहें तो कम तेल का इस्तेमाल करके पनीर को शैलो-फ्राई या एयर-फ्राई भी कर सकते हैं.
स्टेप 3: एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च को कुछ सेकंड के लिए भूनें. फिर, तेज़ आंच पर प्याज़ और शिमला मिर्च को 2-3 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें, ध्यान रहे कि सब्ज़ियों का क्रंच बना रहे.
स्टेप 4: सोया सॉस, रेड चिली सॉस, टोमैटो सॉस और सिरका (vinegar) डालें. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं. अगर आपको ग्रेवी वाला चिली पनीर पसंद है, तो कॉर्नफ्लोर और पानी का घोल मिलाकर सॉस को गाढ़ा कर सकते हैं.
स्टेप 5: फ्राई किए हुए पनीर को सॉस में डालें और 2-3 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं ताकि पनीर पर सॉस और सारे फ्लेवर अच्छी तरह लग जाएं.
कैसे परोसें
चिली पनीर को स्प्रिंग अनियन (हरे प्याज़) से गार्निश करें और फ्राइड राइस, सब्ज़ियों या सूप के साथ गरमा-गरम परोसें. बारिश के मौसम में गरमा-गरम चाय या कॉफी के साथ भी इसका मज़ा लिया जा सकता है.
( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
