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हरियाली तीज पर पालक-मटर का हरा पुलाव बनाने की यहां आसान विधि बताई जा रही है. यह पुलाव स्वाद और सेहत दोनों का ही एक अनोखा संगम है, जो इस त्योहार की रौनक को और ज्यादा बढ़ाएगा. तो इसे जरूर बनाकर ट्राई करें.
हरियाली तीज पर बनाइए हरा-भरा और सेहतमंद हरियाली पुलाव. Image AI
हरियाली तीज का त्योहार भारतीय संस्कृति में विशेष महत्व रखता है. यह पर्व सावन माह की हरियाली, प्रेम, सौभाग्य और प्रकृति के प्रति सम्मान का प्रतीक माना जाता है. इस दिन महिलाएं हरे रंग के वस्त्र पहनती हैं, हाथों में मेहंदी रचाती हैं और भगवान शिव तथा माता पार्वती की पूजा-अर्चना करती हैं. त्योहार की थीम ही जब हरियाली हो, तो भोजन में भी हरे रंग की झलक शामिल करना उत्सव का आनंद कई गुना बढ़ा देता है. ऐसे अवसर पर पालक और हरे मटर से बना हरा पुलाव एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है.
आवश्यक सामग्री
हरा पुलाव बनाने के लिए एक कप बासमती चावल, एक कप ताजा पालक, आधा कप हरे मटर, दो हरी मिर्च, एक बड़ा चम्मच घी, आधा चम्मच जीरा, एक तेजपत्ता, दो लौंग, एक छोटा टुकड़ा दालचीनी और स्वादानुसार नमक लें. सजावट के लिए कुछ काजू और धनिया पत्ती भी रख सकते हैं.
बनाने की विधि
- सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धोकर हल्का उबाल लें. इसके बाद पालक और हरी मिर्च को मिक्सी में पीसकर मुलायम पेस्ट तैयार कर लें. दूसरी ओर बासमती चावल को धोकर लगभग 20 मिनट के लिए भिगो दें.
- अब एक पैन या कुकर में घी गर्म करें. उसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग और दालचीनी डालकर हल्का भून लें. जब मसालों की खुशबू आने लगे तो पालक का पेस्ट डालें और दो से तीन मिनट तक पकाएं. इसके बाद हरे मटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं. अब भीगे हुए चावल डालें और धीरे-धीरे चलाते हुए मसाले में मिलाएं.
- स्वादानुसार नमक डालें और चावलों की मात्रा के अनुसार पानी मिलाकर ढक दें. धीमी आंच पर चावल पकने दें. कुछ ही देर में आकर्षक हरे रंग का खुशबूदार पुलाव तैयार हो जाएगा. ऊपर से काजू और धनिया पत्ती डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है.
सेहत और स्वाद का अनूठा संगम
यह डिश केवल देखने में सुंदर नहीं लगती, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद लाभकारी है. पालक में आयरन, कैल्शियम, फाइबर और विटामिन ए भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं. वहीं हरे मटर प्रोटीन और पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत हैं. इसलिए यह पुलाव बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए पौष्टिक भोजन साबित होता है.
त्योहार की रौनक बढ़ाए हरा पुलाव
हरियाली तीज पर हरे रंग की विशेष डिश बनाना त्योहार की परंपरा और उत्साह को और अधिक जीवंत बना देता है. पालक-मटर का यह हरा पुलाव स्वाद, पौष्टिकता और आकर्षक रंग का शानदार मेल है. इसे दही, रायता या पुदीने की चटनी के साथ परोसा जाए तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. इस हरियाली तीज पर अपने परिवार और मेहमानों के लिए यह खास हरी डिश बनाकर त्योहार को यादगार बनाएं.
