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Bharatpur Famous Band Baretha Potato Chips Pakora: भरतपुर के बंद बरेठा में बरसात के मौसम में मिलने वाले ‘आलू चिप्स पकोड़े’ अपने कुरकुरेपन और तीखी लाल मिर्च की चटनी के लिए बेहद मशहूर हैं. पतली आलू चिप्स को बेसन में लपेटकर बनाए जाने वाले ये पकोड़े साल भर नहीं बल्कि सिर्फ बारिश के दिनों में मिलते हैं. ₹200 प्रति किलो मिलने वाले इन पकोड़ों का स्वाद चखने के लिए दूर-दूर से लोग बंद बरेठा पहुंचते हैं.
Bharatpur: राजस्थान के भरतपुर जिले का बंद बरेठा क्षेत्र अपने प्राकृतिक सौंदर्य और बांध के मनमोहक दृश्यों के साथ-साथ एक बेहद अनोखे और तीखे स्वाद के लिए भी जाना जाता है. बरसात का मौसम आते ही यहाँ के बाजारों में ‘आलू चिप्स वाले पकोड़े’ की मांग इतनी बढ़ जाती है कि लोग दूर-दूर से इनका लुत्फ उठाने पहुंचते हैं.
इस खास जायके की सबसे बड़ी खासियत यह है कि ये स्पेशल पकोड़े साल भर नहीं मिलते, बल्कि मुख्य रूप से केवल बारिश के मौसम में ही तैयार किए जाते हैं. यही वजह है कि मानसून के दिनों में स्थानीय लोगों के साथ-साथ आसपास के क्षेत्रों से आने वाले पर्यटकों और स्वाद के शौकीनों की यहाँ भारी भीड़ उमड़ती है.
स्वाद का अनोखा अंदाज: आलू चिप्स और बेसन का बेहतरीन मेल
सामान्य आलू पकोड़ों की तुलना में इन्हें बनाने का तरीका और इनका स्वाद काफी अलग होता है:
- पतली आलू चिप्स: इन पकोड़ों को बनाने के लिए आलू को गोल-गोल काटकर उनकी बहुत पतली चिप्स तैयार की जाती है, जिससे पकोड़ा अंदर से पूरी तरह पक सके.
- विशेष बेसन का घोल: इन पतली आलू चिप्स को खास मसालों और अजवाइन युक्त बेसन के गाढ़े घोल में अच्छी तरह लपेटा जाता है.
- सुनहरा कुरकुरापन: बेसन में लपेटने के बाद इन्हें खौलते तेल में तला जाता है. तेल में तलते ही ये पकोड़े बेहद कुरकुरे और सुनहरे रंग के हो जाते हैं. बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट आलू का यह कॉम्बिनेशन बेहद लाजवाब होता है.
तीखी लाल मिर्च की चटनी बढ़ाती है जायका
इन पकोड़ों की खासियत सिर्फ इनका कुरकुरापन ही नहीं, बल्कि इनके साथ परोसी जाने वाली खास लाल मिर्च की चटपटी चटनी भी है. तीखी और मसालेदार लाल मिर्च की चटनी के साथ जब गरमा-गरम आलू चिप्स वाले पकोड़े परोसे जाते हैं, तो इनका स्वाद दोगुना हो जाता है. बारिश की हल्की फुहारों और सुहाने मौसम के बीच इन तीखे-चटपटे पकोड़ों का आनंद लेना अपने आप में एक अलग ही अनुभव है. कई लोग तो एक बार इसका स्वाद चखने के बाद बार-बार बंद बरेठा खिंचे चले आते हैं.
कीमत और उपलब्धता
- बाजार मूल्य: बंद बरेठा के बाजार में आलू चिप्स वाले इन खास पकोड़ों की कीमत लगभग ₹200 प्रति किलोग्राम है.
- सीमित समय की सौगात: बरसात का मौसम खत्म होते ही इनकी उपलब्धता भी धीरे-धीरे कम हो जाती है. यही कारण है कि स्वाद के शौकीन मानसून के दौरान इस खास सौगात का आनंद लेने का कोई भी मौका नहीं गंवाते.
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Vicky Rathore (born July 25, 1994) is a multimedia journalist and digital content specialist currently working with News18 Rajasthan. I have over 8 years of experience in digital media, where I specialize in cr…
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