मटन सीख कबाब रेसिपी (Mutton Seekh Kebab Recipe): मटन सीख कबाब एक लाजवाब डिश है. यह नॉनवेज खाने वाले हर इंसान की फेवरेट डिश में से एक है. इतना ही नहीं ज्यादातर पार्टी में मटन सीख कबाब को स्नैक्स के तौर पर सर्व किया जाता है. वैसे तो सीख कबाब चिकन और मटन दोनों से बनाएं जाते हैं लेकिन इस रेसिपी में सिर्फ मटन का ही इस्तेमाल किया गया है. मटन सीख कबाब बनाने की प्रक्रिया दो चरणों में पूरी होती है. पहले मीट में मसाले डालकर मैरीनेट किया जाता है और इसके बाद इस मिश्रण के कबाब बनाकर ग्रिल किए जाते हैं. फ्लेवर से भरपूर मटन सीख कबाब को डिनर पार्टी में स्टार्टर के लिए परफेक्ट समझा जाता है. मटन सीख कबाब को आमतौर पर रुमाली रोटी के साथ खाया जाता है. इसके अलावा आप इन्हें धनिए और पुदीने की चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं.
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मटन सीख कबाब बनाने के लिए सामग्री
2 कप मटन कीमा
1 टेबल स्पून सिरका
2 टेबल स्पून मेथी के पत्ते,
1/2 टेबल स्पून लहसुन पेस्ट
1/2 टेबल स्पून अदरक पेस्ट
1 1/2 टेबल स्पून नमक
1/4 टेबल स्पून कालीमिर्च पाउडर
1/4 टेबल स्पून गरम मसाला
2 टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटी हुई)
1 टेबल स्पून हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
ब्रशिंग के लिए तेल
चाट मसाला
नींबू के टुकड़े
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मटन सीख कबाब बनाने की विधि
-एक बड़े बाउल में मीट को निकाल लें. इसमें सिरका और मेथी के पत्ते डालें.
-इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट, नमक और स्वादानुसार कालीमिर्च पाउडर डालें.
-इसमें हरा धनिया और हरी मिर्च डालें.
-इस मिश्रण को 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
-सर्व करने से 25 मिनट पहले मीट वाले मिश्रण को सीख में लगाएं और इसके बाद प्रीहिट ओवन में 20 से 25 मिनट के लिए बेक करें.
-इन पर हल्का सा तेल लगाएं और अगले 2 मिनट और पकाएं.
-मटन कबाब सीख में से आराम से निकालकर सर्विंग डिश में रखें.
-चाट मसाला, प्याज और नींबू के टुकड़ों से गार्निश करके हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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