Benefits and Recipe of Jau Sattu in Rajasthan for Summer: राजस्थान के अलवर जिले में भीषण गर्मी और लू से बचाव के लिए पारंपरिक ‘जौ का सत्तू’ इन दिनों लोगों की पहली पसंद बना हुआ है. स्थानीय किसान अपने खेतों के जौ को भूनकर और चक्की में दरदरा पिसवाकर इसे शुद्ध तरीके से तैयार करते हैं. जौ की तासीर प्राकृतिक रूप से ठंडी होती है जो शरीर के आंतरिक तापमान को नियंत्रित करने में सक्षम है. बाजार में मिलने वाली हानिकारक कोल्ड ड्रिंक्स के मुकाबले सत्तू का पानी न केवल प्यास बुझाता है, बल्कि यह शरीर में पानी की कमी को रोककर हीट स्ट्रोक के खतरे को भी कम करता है. इसे घर पर बनाना बेहद आसान है. सत्तू के पाउडर में ठंडा पानी, चीनी और बर्फ मिलाकर एक ताजगी भरा घोल तैयार किया जाता है. बुजुर्गों के अनुसार यह पाचन तंत्र के लिए भी अत्यंत लाभकारी है. यही कारण है कि अब गांवों के साथ-साथ शहरों में भी इसकी मांग तेजी से बढ़ रही है. यह स्वाद और बेहतर सेहत का एक बेहतरीन विकल्प है.
