मटर का हलवा रेसिपी (Matar Ka Halwa Recipe): वसंत का महीना शुरू होते ही सर्दियों के (Winter Season) की औपचारिक तौर पर तो विदाई हो चुकी है. जाती हुई सर्दियों को अगर कुछ स्वादिष्ट खाकर अलविदा कहने का मन है तो इसके लिए मटर का हलवा (Matar Ka Halwa) एक परफेक्ट रेसिपी हो सकती है. सर्दियों के पूरे सीजन में सभी ने मटर से बनने वाले फूड आइटम्स का खूब लुत्फ लिया होगा. अब जाती हुई सर्दियों में मटर का हलवा बनाकर आप घर के लोगों को एक नया स्वाद अनुभव करा सकते हैं. मटर का हलवा बनाना आसान है. इतना ही नहीं ये काफी कम वक्त में तैयार हो जाता है. ये ऐसी फूड रेसिपी है जिसे घर के बड़ों के साथ बच्चे भी पसंद करेंगे.
मटर का हलवा बनाने के लिए सामग्री
मटर के दाने – 1/2 किलो
घी – 3 टेबलस्पून
दूध – 1/2 लीटर
चीनी – 150 ग्राम
काजू – 10
बादाम – 10
किशमिश – 10
नारियल का बूरा – 1/4 कप
मावा(खोया) – 1/2 कप
इलायची पाउडर – 2 टी स्पून
मटर का हलवा बनाने की विधि
मटर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले मटर के दानों को लें और उन्हें अच्छे से धोकर एक बाउल में निकाल लें. अब मिक्सर में थोड़े-थोड़ मटर के दानों को डालें और उसमें थोड़ा सा दूध मिलाकर इन्हें दरदरा पीस लें. मटर के इस पेस्ट को एक अलग बर्तन में निकालते जाएं. अब एक कड़ाही लें और उसमें घी डालकर धीमी आंच पर गैस पर रख दें.
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जब घी गर्म होकर पिघल जाए तो उसमें मटर का पेस्ट डाल दें और उसे 6-7 मिनट तक भूनें. इसके बाद इसमें ऊपर से 1 चम्मच घी डाल दें और मटर का पानी सूखने तक इसे भूनते रहें. पानी सूखने में 8-10 मिनट का वक्त लग सकता है.
जब मटर से पानी सूख जाए तो उसमें चीनी का बूरा डाल दें और बाकी बचा हुआ दूध भी डालकर लगभग 5 मिनट तक और पकाएं. इस दौरान काजू, बादाम, किशमिश को बारीक काट लें. अब इन ड्राई फ्रूट्स और नारियल बूरे को मटर के हलवे में डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें. इसे लगभग 1 मिनट तक भूनें.
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इसके बाद इसमें मावा (खोया) डालकर 2 से 3 मिनट तक और पकाएं. जब हलवे में से भीनी-भीनी खुशबू आने लगे तो ऊपर से इलायची पाउडर डालकर हलवे में अच्छे से मिला दें. स्वादिष्ट मटर का हलवा बनकर तैयार है. इसे गर्मागर्म सर्व करें.
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