मल्टीग्रेन लच्छा पराठा रेसिपी (Multigrain Laccha Paratha Recipe): होटल या रेस्तरां में लच्छा पराठा (Laccha Paratha) की काफी डिमांड रहती है. घरों में भले ही सादा पराठा बनाने का ज्यादा प्रचलन हो लेकिन जब बाहर खाने की बात हो तो लच्छा पराठा का स्वाद ज्यादातर लोगों को भाता है. मल्टीग्रेन आटे से बना लच्छा पराठा (Multigrain Laccha Paratha) स्वादिष्ट होने के साथ ही सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद होता है. आज हम घर पर ही मल्टीग्रेन पुदीना लच्छा पराठा बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. इस तरीके से बेहद आसानी से पुदीना लच्छा पराठा बनाया जा सकता है.
मल्टीग्रेन लच्छा पराठा बनाने के लिए सामग्री
मल्टीग्रेन आटा – 2 कप
पुदीने की पत्तियां कटी – 1 कप
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 टेबलस्पून
पराठे के लिए मसाले
जीरा पाउडर भुना – 1 टी स्पून
चाट मसाला – 1 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
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मल्टीग्रेन लच्छा पराठा बनाने की विधि
मल्टीग्रेन लच्छा पराठा बनाने के लिए सबसे पहले मल्टीग्रेन आटा लें और उसे एक बर्तन में छान लें. अब इसमें स्वादानुसार नमक डाल दें. आटे को दोनों हाथों से मसल मसलकर अच्छे से मिक्स कर लें. इसके बाद आटे में कटी हुई पुदीना की पत्तियां मिक्स कर दें. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंद लें. इसके बाद आटे को गीले कपड़े से ढककर कुछ वक्त के लिए रख दें. अब एक बाउल में जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर सभी को मिला लें.
अब पराठा बनाने के लिए आटे की लोइयां बना लें. अब लोई को पूरा बेलकर थोड़ा सा तेल या घी लगाएं और ऊपर से पाउडर का मिक्सचर छिड़क दें. अब इसे पहले फोल्ड करना शुरू करें. पहले ऊपर की ओर फिर उसकी विपरीत दिशा में. इस तरह एक लंबा रोल बन जाएगा. उसे गोल घुमाकर लोई दोबारा बना लें. इसके बाद लोई से गोल पराठा बेलकर तैयार करें इसी तरह सारे आटे के पराठे बेल लें.
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अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और उस पर थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें. जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर लच्छा पराठा डाल दें और उसे मीडियम आंच पर सिकने दें. पराठे की ऊपरी परत पर तेल लगाकर उसे पलट दें और सेकें, इसी तरह दूसरी ओर भी तेल लगाकर पलट कर रोस्ट करें. इसी तरह सारे पराठे बना लें. आपके स्वादिष्ट मल्टीग्रेन लच्छा पराठे बनकर तैयार हो चुके हैं. इन्हें चटनी, अचार या दही के साथ सर्व करें.
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