How To Make Protein Peda At Home : रक्षाबंधन का त्योहार(Raksha Bandhan Recipe) मिठाइयों के बिना अधूरा माना जाता है. इस खास मौके पर बाजार से तरह-तरह की मिठाइयां खरीदी जाती हैं, लेकिन उनमें मिलावट, अत्यधिक चीनी और फैट की मात्रा अक्सर सेहत के लिए चिंता का कारण बन जाती है. अगर आपके भाई हेल्थ कॉन्शियस हैं या फिटनेस का खास ध्यान रखते हैं, तो इस बार बाजार की मिलावटी मिठाइयों के बजाय घर पर ही बनाएं ‘प्रोटीन पेड़ा’ (Protein Peda).
यह पेड़ा न सिर्फ खाने में बेहद स्वादिष्ट और सॉफ्ट होता है, बल्कि न्यूट्रिशन से भी भरपूर है. बिना मावा और बिना रिफाइंड शुगर के बनने वाली यह रेसिपी स्वाद और सेहत का एकदम परफेक्ट कॉम्बिनेशन है.
प्रोटीन पेड़ा बनाने के लिए जरूरी सामग्री-
भुने हुए चने (बिना छिलके वाले): 1 कप
पनीर (ग्रेट किया हुआ): 1/2 कप
प्रोटीन पाउडर (वैनिला या अनफ्लेवर्ड): 2 बड़ा चम्मच (ऐच्छिक)
गुड़ का पाउडर या खजूर की प्यूरी: 1/2 कप (मीठे के अनुसार)
देशी घी: 2 बड़ा चम्मच
इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
ड्राई फ्रूट्स (गार्निशिंग के लिए): बारीक कटे बादाम और पिस्ता
बनाने की आसान विधि-
रक्षाबंधन पर अपने हाथों से स्वाद और सेहत से भरपूर ‘प्रोटीन पेड़ा’ बनाना बेहद आसान है. बिना मावा और बिना चीनी के बनने वाली इस हेल्दी मिठाई को तैयार करने की पूरी विधि नीचे दी गई है:
1. पाउडर तैयार करें
सबसे पहले बिना छिलके वाले भुने चनों को मिक्सी के जार में डालें और एकदम महीन पीस लें. इसके बाद पीसकर तैयार किए गए पाउडर को एक बारीक छलनी से छान लें, ताकि उसमें चने के कोई मोटे टुकड़े न रहें.
2. मिश्रण भूनें
एक भारी तले की कढ़ाई में 1 चम्मच देशी घी डालकर धीमी आंच पर गरम करें. अब इसमें चने का तैयार पाउडर डालें और लगातार चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक भूनें, जब तक कि सोंधी खुशबू न आने लगे.
3. पनीर और प्रोटीन मिलाएं
भुने हुए चने के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ ताजा पनीर और प्रोटीन पाउडर डालें. इसे धीमी आंच पर तब तक चलाएं जब तक पनीर की नमी (मॉइश्चर) पूरी तरह खत्म न हो जाए और पूरा मिश्रण सिमटकर एकसार न हो जाए.
4. मिठास और फ्लेवर जोड़ें
मिश्रण एकसार होने पर गैस बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें. जब मिश्रण हल्का गुनगुना रह जाए, तब इसमें गुड़ का पाउडर (या खजूर की प्यूरी) और इलायची पाउडर डालकर हाथों से अच्छी तरह मिला लें. ध्यान रखें कि बहुत गर्म मिश्रण में गुड़ न मिलाएं.
5. पेड़े का आकार दें
हथेली पर हल्का सा घी लगाएं और तैयार मिश्रण में से थोड़ा-थोड़ा हिस्सा लेकर छोटी बॉल्स बनाएं. फिर इन्हें हाथों के बीच रखकर हल्का सा दबाएं और पेड़े की शेप दें.
6. गार्निशिंग करें
तैयार पेड़ों के ऊपर बारीक कटे बादाम, पिस्ता और केसर के धागे लगाएं और उन्हें उंगली से हल्का सा दबा दें. लीजिए, आपके स्वादिष्ट और न्यूट्रिशियस प्रोटीन पेड़े बनकर तैयार हैं!
क्यों खास है प्रोटीन पेड़ा?
प्रोटीन से भरपूर: चने, पनीर और ड्राई फ्रूट्स के कारण यह शरीर को तुरंत एनर्जी देता है और मसल्स रिकवरी में मदद करता है.
गिल्ट-फ्री स्वीट: इसमें रिफाइंड शुगर (चीनी) और मैदे का बिल्कुल इस्तेमाल नहीं होता, जिससे ब्लड शुगर अचानक से स्पाइक नहीं करता.
पाचन के लिए बेहतर: भुने हुए चने में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो पेट के लिए हल्का और सुपाच्य होता है.
इस रक्षाबंधन पर अपने हाथों से बनी यह न्यूट्रिशियस मिठाई खिलाकर अपने भाई का मुंह मीठा कराएं और प्यार के साथ-साथ उनकी सेहत का भी ख्याल रखें!
