दाल मखनी रेसिपी (Dal Makhani Recipe): ज्यादातर लोग दाल खाना पसंद करते हैं और दिन में कम से कम एक बार जरूर इसे अपनी डाइट में शामिल करते हैं. दाल को रोटी या चावल के साथ खाया जा सकता है. दाल खाने से शरीर को फायदा पहुंचता है. दाल कई तरह की होती है, जैसे अरहर, मूंग, उरद आदि. आपको बता दें कि 10 फरवरी यानी आज वर्ल्ड पल्स डे (World Pulses Day) मनाया जा रहा है.
इस मौके पर आज हम आपको बताएंगे दाल मखनी बनाने का आसान तरीका. बहुत सारे लोगों को ये डिश बहुत पसंद होती है. इसके साथ नान या तंदूरी रोटी भी खाई जा सकती है. आइए, जानते हैं दाल मखनी की रेसिपी
दाल मखनी बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए? (Dal Makhani Ingredients)
आधा कप साबुत उड़द की दाल
आधा छोटा कप राजमा
1 पिंच हींग
आधा चम्मच जीरा
आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
आधा छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा छोटी चम्मच गरम मसाला
2 बड़े टमाटर
2 बारीक कटी हरी मिर्च
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम
2 चम्मच देसी घी
बारीक कटा हरा धनिया
स्वादानुसार नमक
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दाल मखनी बनाने का तरीका (Dal Makhani Recipe)
दाल मखनी (Dal Makhani) बनाने के लिए सबसे पहले दाल और राजमा को अच्छी तरह से धो लें. आप चाहें तो इसे रात भर पानी में भिगो कर रख सकते हैं या दिन में 5-6 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें. इसके बाद पानी को निकाल कर अच्छे से 2-3 बार दाल-राजमा को धो लें. अब कुकर में पानी, दाल-राजमा, नमक डाल कर गैस पर रख दें और 4-5 सीटी आने दें. अगर आपको लगे कि भिगो कर रखने के बाद भी दाल मुलायम नहीं हुई है तो आप कुकर में थोड़ा सा खाना सोडा डाल सकते हैं और सीटी लगाने के बाद पुराना पानी निकाल कर फिर से दाल को धोएं.
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अब एक कहाड़ी लें और गैस पर रखें. घी डाल कर पिघलने दें. इसमें हींग और जीरा डालें. इसमें बारीक कटा प्याज, लहसुन-अदरक का पेस्ट डालें और भून लें. इसके बाद बारीक कटा टमाटर और डाल कर भूनें. अब इसमें हल्दी और लाल मिर्च का पाउडर डालें और जब तेल और मसाला अलग दिखने लगे तब इस मसाले को दाल वाले कुकर में डाल कर मिक्स करें. अब दाल को थोड़ी गाढ़ा होने दें. इसके बाद दाल सर्व करें. उसके ऊपर बारीक कटा धनिया और फ्रेश क्रीम डाल दें.
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