Pomegranate Cutting Hack: अनार जितना स्वादिष्ट और रसीला फल है, उतना ही कई लोगों को इसके दाने निकालना मुश्किल लगता है. मोटा छिलका, सफेद झिल्ली और चारों तरफ चिपके दाने देखकर अक्सर लगता है कि इसे खाने से ज्यादा मेहनत इसे तैयार करने में लग जाएगी. ऊपर से चाकू थोड़ा गहरा चल गया तो रस हाथों और किचन स्लैब पर फैल सकता है. यही वजह है कि कई लोग अनार खाने का मन होने के बावजूद इसे खरीदने से बचते हैं, लेकिन अगर इसे काटने के बजाय इसकी प्राकृतिक बनावट को समझकर खोला जाए, तो काम काफी आसान हो जाता है. खास बात यह है कि इसके लिए किसी खास उपकरण की जरूरत भी नहीं पड़ती.
एक चाकू, गहरा कटोरा और लकड़ी का चम्मच काफी है. सही तरीका अपनाने पर थोड़ी ही देर में ज्यादातर एरिल्स यानी लाल-लाल दाने अलग हो जाते हैं. इस तरीके में जोर लगाने के बजाय सही जगह पर हल्का दबाव और टैपिंग काम आती है. इससे दाने कम टूटते हैं और रस भी बेवजह नहीं फैलता. आइए जानते हैं अनार के दाने जल्दी और कम गंदगी के साथ निकालने के आसान तरीके.
अनार के दाने निकालने के 7 आसान तरीके
1. सबसे पहले ऊपर का मुकुट हटाएं
अनार को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और ऊपर मौजूद छोटे मुकुट वाले हिस्से को तेज चाकू से हल्का काटकर निकाल दें. कट बहुत गहरा न रखें, क्योंकि अंदर मौजूद दानों तक चाकू पहुंचने पर रस निकल सकता है. ऊपर का हिस्सा हटने के बाद अंदर सफेद झिल्लियां साफ दिखाई देने लगेंगी.
2. प्राकृतिक हिस्सों के निशान पहचानें
अनार के अंदर सफेद झिल्ली फल को कई हिस्सों में बांटती है. इन्हीं हिस्सों के बीच छिलके पर हल्की रेखाएं दिखाई देती हैं. चाकू की नोक से इन रेखाओं पर ऊपर से नीचे तक हल्की कटिंग करें. सिर्फ छिलका काटना है, फल को नहीं.
3. अनार को हाथ से खंडों में खोलें
अब जहां कट लगाए हैं, वहां से अनार को उंगलियों की मदद से धीरे-धीरे खोलें. इसे जबरदस्ती तोड़ने के बजाय प्राकृतिक हिस्सों के अनुसार अलग करें. छोटे हिस्से बन जाएंगे तो उन्हें संभालना और दाने निकालना दोनों आसान रहेगा.
4. गहरे कटोरे के ऊपर हिस्सा पकड़ें
एक गहरा और चौड़ा कटोरा लें. अनार के एक हिस्से को इस तरह पकड़ें कि लाल दाने नीचे की ओर रहें. कटोरे को बिल्कुल नीचे रखें, ताकि दाने बाहर गिरने के बजाय सीधे उसमें जमा हों. यह छोटा-सा तरीका किचन में फैलने वाली गंदगी काफी कम कर देता है.
5. छिलके के पीछे चम्मच से टैप करें
अब लकड़ी के चम्मच के पिछले हिस्से से अनार के छिलके पर हल्के लेकिन लगातार टैप करें. बहुत जोर से मारने की जरूरत नहीं है. जैसे-जैसे छिलका हल्का दबेगा, उससे जुड़े दाने ढीले होकर नीचे कटोरे में गिरने लगेंगे.
6. हिस्से को घुमाते हुए टैप करें
अगर एक जगह टैप करने के बाद कुछ दाने अंदर रह गए हैं, तो उसी जगह पर बार-बार चोट न करें. अनार के हिस्से को थोड़ा घुमाएं और छिलके के दूसरे हिस्से पर टैप करें. इस तरह अलग-अलग जगहों पर जुड़े दाने आसानी से निकलेंगे. जो कुछ दाने फिर भी बचे हों, उन्हें उंगलियों से निकाल सकते हैं.
7. बाकी हिस्सों के साथ यही प्रक्रिया दोहराएं
अब अनार के बाकी हिस्सों को भी इसी तरह कटोरे के ऊपर पकड़कर चम्मच से टैप करें. थोड़े अभ्यास के बाद यह तरीका काफी तेज लगने लगेगा. आखिर में कटोरे में गिरे सफेद गूदे या झिल्ली के टुकड़ों को हाथ से अलग कर दें, क्योंकि इनका स्वाद कड़वा हो सकता है.
काम को साफ-सुथरा रखने के लिए ध्यान रखें
गहरा कटोरा इस्तेमाल करें
उथली प्लेट में दाने निकालने से वे उछलकर बाहर जा सकते हैं. गहरा कटोरा दानों के साथ निकलने वाले रस को भी संभाल लेता है. कटोरे के जितना करीब अनार रखेंगे, उतनी ही कम छींटे पड़ेंगी.
चम्मच से ही करें टैपिंग
लकड़ी के चम्मच का पिछला हिस्सा इस काम के लिए अच्छा विकल्प है. इसका कुंद हिस्सा छिलके पर दबाव डालता है, लेकिन फल को काटता नहीं. बहुत तेज या नुकीली चीज से टैप करने से दाने फट सकते हैं और ज्यादा रस निकल सकता है.
ज्यादा ताकत लगाने की जरूरत नहीं
इस तरीके का मकसद अनार को जोर से पीटना नहीं है. नियंत्रित और लगातार टैपिंग ज्यादा असरदार रहती है, अगर दाने नहीं निकल रहे हैं, तो ताकत बढ़ाने के बजाय फल के हिस्से को घुमाकर दूसरी जगह टैप करना बेहतर है.
कुछ ही मिनट में तैयार हो जाएंगे दाने
अनार के दाने निकालना मुश्किल काम नहीं है, बस तरीका थोड़ा बदलने की जरूरत है. प्राकृतिक हिस्सों के साथ फल खोलना और फिर छिलके के पीछे चम्मच से टैप करना आसान और कम गंदगी वाला तरीका है. एक-दो बार करने के बाद हाथ भी सेट हो जाता है और समय भी बचता है. अगली बार अनार काटते समय दानों को एक-एक करके निकालने के बजाय यह तरीका आजमाकर देख सकते हैं.
