Almond Tomato Chutney: अगर आप रोज की टमाटर चटनी से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो बादाम-टमाटर की चटनी बना सकते हैं. इसका स्वाद खट्टा, हल्का तीखा और थोड़ा क्रीमी होता है. इसके लिए 2 पके टमाटर, 10-12 बादाम, 2-3 हरी मिर्च, 3-4 लहसुन की कलियां, थोड़ा अदरक, 1 छोटा चम्मच जीरा, नमक और 1 छोटा चम्मच तेल की जरूरत है. इसे बनाने के लिए बादाम को 15-20 मिनट गुनगुने पानी में भिगोकर छिलका उतार लें. कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें जीरा, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च भूनें. अब कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं.मिश्रण ठंडा होने पर इसे भीगे बादाम के साथ मिक्सर में डालें. नमक और थोड़ा पानी मिलाकर बारीक पीस लें. ज्यादा खट्टा स्वाद पसंद हो तो थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं. चटनी को कटोरी में निकालें.स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से राई, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगा सकते हैं. इस तरह चटनी तैयार है.
