आगरा में यहां मिलती है देसी घी वाली दाल-बाटी, हरी चटनी का स्वाद बना रहा दीवाना

आगरा: दाल-बाटी का नाम सुनते ही अक्सर राजस्थान, बिहार या पूर्वांचल के पारंपरिक स्वाद की याद आती है, लेकिन अब आगरा में भी इस देसी डिश का स्वाद लोगों को खूब पसंद आ रहा है. कारगिल पेट्रोल पंप के पास लगने वाली दाल-बाटी की स्टॉल शाम होते ही खाने के शौकीनों से गुलजार हो जाती है. यहां पारंपरिक अंदाज में तैयार की गई बाटी के साथ स्वादिष्ट दाल और घर की बनी हरी चटनी परोसी जाती है.

इस स्टॉल की खासियत इसका देसी स्वाद और पारंपरिक तरीके से तैयार किया गया खाना है. यहां बाटी को शुद्ध देशी घी में तैयार किया जाता है. घी की खुशबू और कुरकुरी बाटी के साथ गरमा-गरम दाल का स्वाद ग्राहकों को काफी पसंद आता है. दाल में भी घी का तड़का लगाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और ज्यादा बढ़ जाता है.

दुकानदार उमाशंकर के मुताबिक, दाल तैयार करने में ताजा टमाटर, प्याज, अदरक, लहसुन और घर में तैयार किए गए मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. मसालों और ताजी सामग्री का संतुलन दाल को खास स्वाद देता है. यही वजह है कि एक बार यहां दाल-बाटी खाने वाले कई ग्राहक दोबारा भी स्टॉल पर पहुंचते हैं.

दाल-बाटी के साथ मिलने वाली हरी चटनी भी इस स्टॉल की खास पहचान बन गई है. चटनी में ताजा हरा धनिया और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. इसका स्वाद हल्का तीखा और खट्टापन लिए होता है, जो घी में तैयार बाटी और दाल के स्वाद को और बढ़ा देता है. कई ग्राहक दाल-बाटी के साथ इस चटनी को खास तौर पर पसंद करते हैं.

शाम के समय यहां युवाओं से लेकर परिवारों तक की भीड़ नजर आती है. लोग दोस्तों और परिवार के साथ बैठकर देसी खाने का आनंद लेते हैं. खास बात यह है कि यहां लोगों को सिर्फ खाना नहीं, बल्कि पारंपरिक स्वाद का अनुभव भी मिलता है.

आगरा में स्ट्रीट फूड और देसी व्यंजनों का क्रेज लगातार बढ़ रहा है. ऐसे में कारगिल पेट्रोल पंप के पास लगने वाली यह दाल-बाटी स्टॉल अपने पारंपरिक स्वाद के कारण खाने के शौकीनों के बीच अलग पहचान बना रही है. अगर आप भी देसी घी में बनी बाटी, स्वादिष्ट दाल और चटपटी हरी चटनी का स्वाद लेना चाहते हैं, तो यह जगह आपके लिए एक नया फूड स्पॉट बन सकती है.