आलू नहीं, इस सब्जी से बनाएं टिक्की, स्वाद चखकर हर कोई पूछेगा रेसिपी

जब भी टिक्की की बात होती है, तो सबसे पहले आलू का नाम दिमाग में आता है. लेकिन अगर आप कुछ नया और हल्का ट्राई करना चाहते हैं, तो इस बार आलू की जगह शकरकंद से टिक्की बनाकर देखें. बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम यह टिक्की स्वाद में बेहतरीन लगती है. साथ ही इसमें प्राकृतिक मिठास भी होती है, जो मसालों के साथ मिलकर एक अलग फ्लेवर देती है.

शकरकंद में फाइबर, विटामिन ए और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसकी वजह से यह सिर्फ स्वाद ही नहीं बढ़ाती, बल्कि टिक्की को एक अच्छा टेक्सचर भी देती है. जो लोग रोज-रोज एक जैसी आलू टिक्की खाकर बोर हो गए हैं, उनके लिए यह एक मजेदार विकल्प हो सकता है.

किस सामग्री से बनाएं टिक्की?
सामग्री 2 मध्यम आकार की उबली हुई शकरकंद 1 बारीक कटी हरी मिर्च 1 छोटा चम्मच अदरक कद्दूकस किया हुआ 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक 2 बड़े चम्मच ओट्स पाउडर या ब्रेडक्रम्ब्स थोड़ा सा तेल बनाने की विधि

सबसे पहले उबली हुई शकरकंद को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें. अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नमक और बाकी मसाले डालकर मिला लें. मिश्रण अगर ज्यादा नरम लगे, तो उसमें ओट्स पाउडर या ब्रेडक्रम्ब्स मिला दें.

अब हाथों की मदद से छोटी-छोटी टिक्कियां तैयार करें. एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर हल्का सा तेल लगाएं. टिक्कियों को धीमी से मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें.

ऐसे बढ़ाएं स्वाद

इन टिक्कियों को हरी चटनी, दही की डिप या इमली की चटनी के साथ परोसा जा सकता है. चाहें तो मिश्रण में बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज या कद्दूकस की हुई गाजर भी मिला सकते हैं. इससे स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा. शकरकंद की हल्की मिठास और मसालों का संतुलन इस टिक्की को खास बनाता है. यह शाम की चाय के साथ स्नैक के रूप में या हल्के नाश्ते के तौर पर भी खाई जा सकती है.