उड़द दाल और तिल से बनता है मिथिला का सुपर स्नैक, जानिए इसकी विलुप्त होती रेसिपी

मिथिलांचल की एक पारंपरिक और स्वादिष्ट डिश ‘तिसियौरि’ आज भी लोगों के बीच खास पहचान रखती है. तिसियौरि उड़द की दाल और तिल से बनाई जाती है. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है, तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि. सबसे पहले उड़द की दाल को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें. दाल फूलने के बाद उसे बारीक पीस लें. इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक और भुना हुआ तिल मिलाकर अच्छी तरह फेंटें. तैयार मिश्रण को छोटे-छोटे आकार में कपड़े या थाली पर रखकर तेज धूप में सुखाएं. जब यह पूरी तरह सूखकर कड़क हो जाए, तो इसे डिब्बे में सुरक्षित रख लें. जब भी कुछ कुरकुरा खाने का मन हो, तिसियौरि को गर्म तेल में तल लें. यह चाय के साथ स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में खाई जाती है.