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उत्तराखंड के पहाड़ों में उगने वाला माल्टा स्वाद और सेहत दोनों का खजाना माना जाता है. विटामिन-सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर इसका जूस इम्यूनिटी मजबूत करने, पाचन सुधारने और शरीर को ताजगी देने में मदद करता है. यही वजह है कि गर्मियों में यह प्राकृतिक हेल्थ ड्रिंक लोगों की पहली पसंद बनता जा रहा है.
पहाड़ी क्षेत्रों में माल्टा का जूस लंबे समय तक उपयोग के लिए स्क्वैश के रूप में भी तैयार किया जाता है. माल्टा का रस निकालकर उसे विशेष विधि से सुरक्षित रखा जाता है, साफ बोतलों में भरकर स्टोर किया जाता है. जरूरत पड़ने पर इसमें पानी मिलाकर आसानी से उपयोग किया जा सकता है. इससे फल लंबे समय तक खराब नहीं होते और उनका स्वाद भी बरकरार रहता है. यह परंपरा वर्षों से पहाड़ों में प्रचलित है. गर्मियों के दौरान तैयार किया गया माल्टा स्क्वैश पूरे साल परिवारों के काम आता है, पोषण का अच्छा स्रोत बना रहता है.
डॉ. ऐजल पटेल ने लोकल 18 को बताया कि माल्टा का जूस पाचन तंत्र के लिए भी काफी फायदेमंद माना जाता है. इसमें मौजूद प्राकृतिक तत्व भोजन को पचाने में मदद करते हैं, पेट को स्वस्थ बनाए रखते हैं. नियमित सेवन से कब्ज, गैस और एसिडिटी जैसी समस्याओं में राहत मिल सकती है. पहाड़ी इलाकों में कई लोग सुबह के समय माल्टा का जूस पीना पसंद करते हैं, जिससे दिनभर शरीर में हल्कापन और ताजगी बनी रहती है. इसके अलावा यह शरीर को हाइड्रेट रखने में भी मदद करता है. गर्मियों में जब पानी की कमी और थकान महसूस होती है, तब माल्टा का जूस एक प्राकृतिक ऊर्जा पेय के रूप में काम करता है.
माल्टा के जूस का स्वाद और भी बेहतर बनाने के लिए इसमें काला नमक, शहद या थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाई जा सकती है. पहाड़ी क्षेत्रों में लोग अक्सर इसमें काला नमक डालकर इसका सेवन करते हैं, जिससे स्वाद के साथ पाचन में भी मदद मिलती है. कुछ लोग इसे ठंडा करने के लिए बर्फ भी मिलाते हैं. गर्मियों के दौरान यह पेय शरीर को ठंडक और ताजगी प्रदान करता है. प्राकृतिक स्वाद और पौष्टिक गुणों के कारण माल्टा का जूस सभी उम्र के लोगों के बीच लोकप्रिय है.
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माल्टा का सेवन त्वचा के लिए भी काफी लाभकारी माना जाता है. इसमें मौजूद विटामिन-सी त्वचा की कोशिकाओं को पोषण प्रदान करता है, प्राकृतिक चमक बनाए रखने में मदद करता है. नियमित रूप से माल्टा का जूस पीने से त्वचा में निखार आने के साथ उम्र बढ़ने के प्रभाव भी कम दिखाई दे सकते हैं. इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण त्वचा को नुकसान पहुंचाने वाले तत्वों से बचाने में सहायता करते हैं. गर्मियों के मौसम में जब धूप और गर्मी का असर त्वचा पर अधिक पड़ता है, तब माल्टा का जूस शरीर को अंदर से पोषण देकर त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करता है.
