गर्मियों का मौसम आते ही, हर भारतीय घर में आम का अचार बनता नजर आएगा. यहां आम के अचार की इतनी किस्में हैं कि आप दंग रह जाएंगे. देश के हर क्षेत्र में आपको आम के अचार की एक अनोखी रेसिपी मिलेगी, जो किसी न किसी रूप में एक-दूसरे से अलग होती है. आज की आम के अचार की रेसिपी महाराष्ट्र की है. यह महाराष्ट्रीयन आम का अचार काफी तीखा, चटपटा और स्वादिष्ट है.
शेफ पंकज भदौरिया ने एक आसान तरीका भी साझा किया है जिससे आप अचार के लिए आम के टुकड़ों को एयर फ्रायर में सुखा सकते हैं. यह न केवल स्वच्छता के लिहाज़ से अच्छा है, बल्कि समय की भी बचत करता है. आप आम का अचार बनाने के लिए तोतापुरी, राजपुरी या रामकेला किस्म के आम का इस्तेमाल कर सकते हैं, क्योंकि ये किस्म के आम सबसे उपयुक्त होते हैं.
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