Moringa Paratha : मोरिंगा जिसे सहजन या ड्रमस्टिक भी कहा जाता है. मोरिंगा को पोषण का पावरहाउस माना जाता है. यह विटामिन A, विटामिन C, कैल्शियम, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है. यही वजह है कि आजकल सेहत के प्रति जागरूक लोग इसे अपनी डाइट में ज़्यादा से ज़्यादा शामिल कर रहे हैं. खासकर, संतुलित आहार के साथ मोरिंगा का सेवन, डायबिटीज़ और हाई ब्लड प्रेशर जैसी समस्याओं को कंट्रोल करने में फ़ायदेमंद माना जाता है. इसलिए, अगर आप स्वाद और सेहत, दोनों को प्राथमिकता देना चाहते हैं, तो मोरिंगा पराठा आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है…
मोरिंगा पराठा बनाने के लिए सामग्री
गेहूं का आटा – 2 कप, ताज़े सहजन (Drumstick) के पत्ते – 1 कप (बारीक कटे हुए), हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई), लहसुन – 2–3 कलियां (कुटी हुई), अजवाइन – ½ छोटा चम्मच, हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच, नमक – स्वादानुसार, तेल या घी – पराठे सेंकने के लिए.
बनाने की विधि
स्टेप 1. सबसे पहले, सहजन की पत्तियों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें बारीक काट लें. अब, एक बड़े कटोरे में थोड़ा गेहूं का आटा लें और उसमें सहजन की पत्तियां, हरी मिर्च, लहसुन, अजवाइन, हल्दी और नमक मिलाएं.
स्टेप 2. इन सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक नरम आटा गूंथ लें. आटे को ढककर 10–15 मिनट के लिए रख दें, ताकि वह सैट हो जाए.
स्टेप 3. अब, आटे से एक लोई बना लें और उसे बेल लें. एक तवा गरम करें और पराठे को दोनों तरफ से सेक लें. थोड़ा-सा तेल या घी लगाएं, और इसे तब तक पकाएं जब तक यह सुनहरा-भूरा और कुरकुरा न हो जाए. फिर इसे गरमा-गरम मोरिंगा पराठा दही, अचार या हरी चटनी के साथ परोसें. इसका स्वाद बेहद लाजवाब लगता है.
मोरिंगा पराठा के फायदे
1. सहजन (Moringa) में मौजूद पोषक तत्व शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, ब्लड शुगर के स्तर को संतुलित रखने और ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने के लिए फायदेमंद माने जाते हैं. इसके अलावा, यह पाचन क्रिया को भी बेहतर बनाता है.
2. अगर आप किसी गंभीर स्वास्थ्य समस्या से जूझ रहे हैं, तो इसे अपनी नियमित डाइट में शामिल करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेना उचित रहेगा.
3. सहजन का पराठा स्वाद और सेहत का एक बेहतरीन मेल है, जिसे आप आसानी से घर पर बनाकर अपने परिवार के लिए एक पौष्टिक विकल्प तैयार कर सकते हैं.
( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा
