Sattu Namkeen Sharbat Recipe: गर्मी का मौसम आते ही लोगों की सबसे बड़ी परेशानी बन जाती है तेज धूप, लू और शरीर में होने वाली कमजोरी. सुबह से लेकर शाम तक चलने वाली गर्म हवाएं शरीर की पूरी एनर्जी खींच लेती हैं. कई लोग डिहाइड्रेशन, सिरदर्द, चक्कर और थकान जैसी दिक्कतों से परेशान हो जाते हैं. ऐसे में सिर्फ ठंडा पानी पी लेना काफी नहीं होता, शरीर को अंदर से ठंडा रखने वाली चीजों की भी जरूरत पड़ती है.
हमारे बड़े-बुजुर्ग गर्मी से बचने के लिए कई देसी नुस्खों का इस्तेमाल करते थे और उन्हीं में से एक है सत्तू का नमकीन शरबत. यह सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद माना जाता है. भुने चने से तैयार सत्तू शरीर को तुरंत ठंडक पहुंचाता है और लंबे समय तक पेट भरा रखता है. अगर आप भी चिलचिलाती गर्मी में खुद को एक्टिव और फिट रखना चाहते हैं तो सुबह के नाश्ते में सत्तू का नमकीन शरबत जरूर शामिल करें.
गर्मी में क्यों फायदेमंद है सत्तू का शरबत?
गर्मियों के मौसम में शरीर से बहुत ज्यादा पसीना निकलता है, जिससे कमजोरी और पानी की कमी होने लगती है. सत्तू में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं जो शरीर को एनर्जी देने का काम करते हैं. इसका नमकीन शरबत पेट को ठंडा रखता है और लू से बचाने में मदद करता है. इसमें डाला गया काला नमक और नींबू शरीर में इलेक्ट्रोलाइट बैलेंस बनाए रखने में मदद करता है. वहीं, पुदीना और भुना जीरा पाचन को बेहतर रखते हैं. कच्ची प्याज को गर्मी और लू से बचने का देसी उपाय माना जाता है, इसलिए इसे इस शरबत में जरूर डाला जाता है.
सत्तू का नमकीन शरबत बनाने के लिए सामग्री
-चना सत्तू -4 बड़े चम्मच
-ठंडा या मटके का पानी -2 गिलास
-बारीक कटी कच्ची प्याज -2 बड़े चम्मच
-ताजा पुदीना -10 से 12 पत्तियां
-हरी मिर्च -आधा छोटा चम्मच
-नींबू का रस -1 बड़ा चम्मच
-भुना जीरा पाउडर -1 छोटा चम्मच
-काला नमक -1 छोटा चम्मच
-चाट मसाला -आधा छोटा चम्मच
-सादा नमक -स्वाद के मुताबिक
-बारीक कटा हरा धनिया
ऐसे बनाएं ठंडक देने वाला सत्तू शरबत
-सबसे पहले एक बड़े बाउल या जग में चना सत्तू डालें. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा ठंडा पानी मिलाते जाएं और चम्मच से लगातार चलाते रहें. ऐसा करने से सत्तू में गांठ नहीं पड़ती और इसका टेक्सचर स्मूद बनता है. जब सत्तू अच्छी तरह घुल जाए तो बाकी बचा पानी डाल दें. अब इसमें भुना जीरा पाउडर, काला नमक, चाट मसाला और स्वाद के मुताबिक सादा नमक मिलाएं. इसके बाद नींबू का रस डालें. अब बारीक कटी प्याज, पुदीना, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
अगर आप चाहें तो पारंपरिक मथानी से भी इसे मथ सकते हैं. इससे सभी फ्लेवर अच्छे से मिल जाते हैं और स्वाद और भी बढ़ जाता है. अब आपका ठंडा और एनर्जी से भरपूर सत्तू का नमकीन शरबत तैयार है. इसे सुबह खाली पेट या नाश्ते के साथ पिया जा सकता है.
सत्तू शरबत पीने के फायदे
1. शरीर को रखे ठंडा
सत्तू की तासीर ठंडी मानी जाती है. यही वजह है कि यह शरीर का तापमान कंट्रोल में रखने में मदद करता है.
2. लंबे समय तक देता है एनर्जी
इसमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर पेट को देर तक भरा रखते हैं, जिससे जल्दी भूख नहीं लगती और कमजोरी महसूस नहीं होती.
3. डिहाइड्रेशन से बचाव
गर्मी में शरीर से पानी तेजी से निकलता है. सत्तू का शरबत शरीर में पानी और जरूरी मिनरल्स की कमी पूरी करता है.
4. पाचन को रखे बेहतर
भुना जीरा, पुदीना और नींबू पाचन को मजबूत बनाते हैं. इससे गैस और भारीपन जैसी परेशानी कम होती है.
5. लू से बचाने में मददगार
कच्ची प्याज और सत्तू का कॉम्बिनेशन गर्म हवाओं के असर को कम करने में मदद करता है. यही वजह है कि गांवों में लोग गर्मी के दिनों में इसका सेवन जरूर करते हैं.
कब और कैसे पिएं
अगर आप भीषण गर्मी में भी खुद को फिट रखना चाहते हैं तो सुबह खाली पेट या नाश्ते के समय इसका सेवन करें. दोपहर में बाहर निकलने से पहले भी इसे पिया जा सकता है. हालांकि, जरूरत से ज्यादा सेवन करने से बचें.
