बदलते मौसम में लोग घर पर स्वादिष्ट मिठाइयां बनाना पसंद करते हैं. ऐसे में कलाकंद एक बेहतरीन विकल्प माना जाता है. दूध से बनने वाली यह पारंपरिक मिठाई स्वाद और मिठास के लिए काफी पसंद की जाती है. घर का बना कलाकंद बाजार की मिठाइयों से ज्यादा शुद्ध और स्वादिष्ट होता है. इसमें दूध, इलायची और ड्राई फ्रूट का इस्तेमाल स्वाद को और बढ़ा देता है. रेसिपी की बात करें तो कलाकंद बनाना आसान है. इसके लिए सबसे पहले एक किलो दूध को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाया जाता है. फिर इसमें थोड़ा फिटकरी मिला पानी डालकर लगातार चलाया जाता है, जिससे मिश्रण दानेदार हो जाता है. इसके बाद इसमें चीनी और इलायची पाउडर मिलाया जाता है. तैयार मिश्रण को ट्रे में फैलाकर ऊपर से बादाम और पिस्ता डाला जाता है. ठंडा होने के बाद इसे टुकड़ों में काट लिया जाता है.
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