Healthy Breakfast: दिन की शुरुआत स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते से करने से दिन अच्छा गुजरता है. अगर आप रोज़-रोज़ के पराठे या पोहे से बोर हो गए हैं, तो क्यों न हरी मूंग दाल और पालक का चिल्ला आजमाएं? मूंग दाल और पालक का यह कॉम्बिनेशन न सिर्फ़ स्वादिष्ट है, बल्कि आपकी डाइट में प्रोटीन और कई तरह के पोषक तत्व शामिल करने का एक आसान तरीका भी है. अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बहुत आसान है…
मूंग दाल-पालक चिल्ला के लिए सामग्री
1 कप हरी मूंग दाल (बिना छिलके वाली हरी मूंग दाल), 1 कप बारीक कटा हुआ पालक, 1-2 हरी मिर्च, अदरक का एक छोटा टुकड़ा, ½ छोटा चम्मच जीरा, ½ छोटा चम्मच अजवायन, ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1-2 छोटे चम्मच तेल, कुछ ताज़ी धनिया पत्ती, ज़रूरत के अनुसार पानी।
बैटर तैयार करना
मूंग दाल-पालक चिल्ला के लिए सबसे पहले, मूंग दाल को अच्छी तरह धो लें और 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. पानी निकाल दें और दाल को मिक्सर जार में डालें. इसमें हरी मिर्च, अदरक और थोड़ा पानी डालकर हल्का दरदरा या चिकना पेस्ट बना लें. ध्यान रखें कि बैटर न तो बहुत पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा.
अब, इस मिश्रण में बारीक कटा हुआ पालक, जीरा, अजवायन, हल्दी पाउडर, नमक और ताज़ी धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिला लें. बैटर को 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि सभी स्वाद आपस में मिल जाएं.
चिल्ला कैसे बनाएं
एक तवा गरम करें और उस पर कुछ बूंदें तेल डालें. तवे के बीच में एक कलछी भर बैटर डालें और इसे गोल-गोल घुमाते हुए पतला फैलाएं. बैटर को बहुत मोटा न रखें, पतला फैलाने से चिल्ला कुरकुरा बनता है.
किनारों पर थोड़ा तेल डालें और मध्यम आंच पर पकाएं. जब निचली सतह सुनहरी और कुरकुरी हो जाए, तो चिल्ले को पलट दें. दूसरी तरफ भी 1-2 मिनट तक पकाएं. बचे हुए बैटर से इसी तरह बाकी चिल्ले भी तैयार कर लें.
कैसे परोसें
गरमा-गरम मूंग दाल-पालक चिल्ले को हरी चटनी, दही या टमाटर की चटनी के साथ परोसें. अगर चाहें, तो बैटर में कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज़ या शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं.
( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
