Palak Patta Chaat Recipe: क्या आपको भी शाम होते ही कुछ चटपटा और मजेदार खाने का मन करता है? अक्सर ऐसे वक्त में हम बाजार की चाट याद करते हैं और तुरंत बाहर निकलने का प्लान बना लेते हैं, लेकिन अब ऐसा करने की जरूरत नहीं है. सोचिए, अगर वही कुरकुरी, मसालेदार और टेस्टी चाट आप अपने घर पर ही बना सकें, तो कितना मजा आएगा. खास बात ये है कि ये रेसिपी सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि हेल्दी भी है क्योंकि इसमें इस्तेमाल होता है पालक, जिसे आम तौर पर बच्चे पसंद नहीं करते. पालक पत्ता चाट एक ऐसी डिश है जो देखने में जितनी आकर्षक लगती है, खाने में उससे कई गुना ज्यादा शानदार होती है.
इसमें कुरकुरे तले हुए पालक के पत्ते, ऊपर से मीठा दही, तीखी हरी चटनी और खट्टी-मीठी इमली की चटनी मिलकर ऐसा स्वाद बनाते हैं जिसे एक बार खाने के बाद बार-बार बनाने का मन करेगा. सबसे अच्छी बात ये है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और सामग्री भी आसानी से घर में मिल जाती है, अगर आप भी अपने घरवालों या मेहमानों को कुछ नया और टेस्टी खिलाना चाहते हैं, तो ये रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है.
घर पर पालक पत्ता चाट बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस रेसिपी के लिए आपको चाहिए कुछ सिंपल चीजें जो आम तौर पर हर किचन में मिल जाती हैं-पालक के ताजे पत्ते, बेसन, चावल का आटा, मसाले और चाट के लिए दही व चटनियां. चावल का आटा इसमें खास रोल निभाता है क्योंकि इससे पत्ते ज्यादा कुरकुरे बनते हैं.
कुरकुरी पालक पत्ता चाट बनाने की आसान विधि
सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छे से धोकर सुखा लें. ध्यान रखें कि पत्तों में पानी बिल्कुल न रहे, नहीं तो तलते वक्त तेल उछल सकता है. अब एक बाउल में बेसन और चावल का आटा डालें और उसमें अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च और नमक मिलाएं. धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक स्मूद और गाढ़ा घोल तैयार करें. इसके बाद कड़ाही में तेल गरम करें. हर पालक के पत्ते को घोल में डुबोकर सावधानी से तेल में डालें और तब तक तलें जब तक वो सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं.
तले हुए पत्तों को प्लेट में निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें. अब इन्हें सर्विंग प्लेट में रखें और ऊपर से फेंटा हुआ मीठा दही डालें. फिर हरी चटनी और इमली की चटनी डालकर स्वाद बढ़ाएं. अंत में चाट मसाला, जीरा पाउडर, सेव, अनार के दाने और हरा धनिया डालकर इसे सजाएं.
परफेक्ट स्वाद के लिए कुछ आसान टिप्स
अगर आप चाहते हैं कि आपकी चाट बिल्कुल बाजार जैसी बने, तो कुछ बातों का ध्यान रखें.
-पत्तों को पूरी तरह सूखा रखें
-घोल ज्यादा पतला न हो
-तेल सही तापमान पर हो
-सर्व करने से ठीक पहले ही चटनियां डालें
इन छोटे-छोटे टिप्स से आपकी चाट का स्वाद कई गुना बढ़ जाएगा.
क्यों खास है ये पालक पत्ता चाट
ये सिर्फ एक स्नैक नहीं है, बल्कि हेल्थ और टेस्ट का बढ़िया कॉम्बिनेशन है. पालक में आयरन और न्यूट्रिएंट्स होते हैं, जो शरीर के लिए अच्छे होते हैं. वहीं, चाट का फ्लेवर इसे बच्चों और बड़ों दोनों का फेवरेट बना देता है. अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं या घर पर पार्टी के लिए कुछ अलग बनाना चाहते हैं, तो ये डिश जरूर ट्राई करें.
