Cucumber Yogurt Salad: गर्मी के मौसम में जब भारी खाना खाने का मन नहीं करता, तब कुछ हल्का, ठंडा और पेट को सुकून देने वाला खाने का मन होता है. ऐसे में खीरा और दही से बना यह फ्रेश सलाद लोगों की पहली पसंद बनता जा रहा है. सोशल मीडिया पर भी “Cucumber-Yogurt Salad” तेजी से ट्रेंड कर रहा है क्योंकि यह सिर्फ स्वादिष्ट नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद माना जा रहा है. खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और सिर्फ 20 मिनट में पूरा सलाद तैयार हो जाता है.
कई लोग इसे लंच के साथ साइड डिश की तरह खाते हैं, तो कुछ इसे पीटा ब्रेड में भरकर हेल्दी स्नैक बना लेते हैं. अगर खीरे को कद्दूकस कर लें, तो यही मिश्रण शानदार डिप का काम भी करता है. गर्मियों में शरीर को हाइड्रेट रखने और हल्का महसूस करने के लिए यह सलाद एक बेहतरीन विकल्प माना जा रहा है.
क्यों पसंद किया जा रहा है यह खीरा-दही सलाद?
आजकल लोग ऐसे खाने की तलाश में रहते हैं जो जल्दी बन जाए, हेल्दी हो और स्वाद में भी अच्छा लगे. यही वजह है कि यह सलाद तेजी से लोकप्रिय हो रहा है. खीरे में पानी की मात्रा काफी ज्यादा होती है, जो शरीर को ठंडक देने में मदद करती है. वहीं दही शरीर को प्रोटीन और कैल्शियम देता है.
दिलचस्प बात यह है कि इस सलाद में इस्तेमाल होने वाला लहसुन सिर्फ स्वाद ही नहीं बढ़ाता, बल्कि कई हेल्थ एक्सपर्ट इसे इम्यूनिटी सपोर्ट करने वाला भी मानते हैं. नींबू का रस स्वाद को बैलेंस करता है और ताजगी जोड़ता है.
गर्मियों में क्यों है परफेक्ट ऑप्शन?
गर्मियों में अक्सर लोग डिहाइड्रेशन और भारीपन महसूस करते हैं. ऐसे में यह सलाद पेट पर हल्का रहता है. कई न्यूट्रिशनिस्ट मानते हैं कि खीरा शरीर में पानी की कमी पूरी करने में मदद कर सकता है. वहीं दही पेट को ठंडक देने के साथ पाचन में भी मदद करता है.
घर में बनने वाला यह सलाद बाजार के भारी और ऑयली स्नैक्स की तुलना में कहीं ज्यादा हेल्दी विकल्प माना जा रहा है. खासकर उन लोगों के लिए जो वजन कंट्रोल करना चाहते हैं या फिटनेस डाइट फॉलो कर रहे हैं.
कैसे बनता है यह वायरल सलाद?
इस रेसिपी की सबसे बड़ी खासियत इसकी सादगी है. इसे बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती.
जरूरी सामग्री
-4 बड़े खीरे
-आधा चम्मच नमक
-2 कप लो-फैट सादा दही
-2 चम्मच नींबू का रस
-2 से 4 लहसुन की कलियां
-स्वादानुसार काली मिर्च
-2 चम्मच कटा हुआ पुदीना या पार्सले
-1 चम्मच ऑलिव ऑयल
बनाने का आसान तरीका
सबसे पहले खीरे को छीलकर बीच के बीज निकाल लें. फिर इन्हें छोटे टुकड़ों में काटकर नमक डालें और करीब 20 मिनट के लिए छोड़ दें. ऐसा करने से खीरे का अतिरिक्त पानी निकल जाता है और सलाद ज्यादा पानीदार नहीं बनता.
दूसरे बर्तन में दही, नींबू का रस, लहसुन, काली मिर्च और पुदीना या पार्सले मिलाएं. फिर इसमें ऑलिव ऑयल डालकर अच्छे से फेंट लें. अब खीरे का पानी निकालकर उसे इस मिश्रण में मिला दें. सलाद तैयार है. चाहें तो इसे ठंडा करके सर्व करें.
छोटे-छोटे टिप्स जो स्वाद बढ़ा सकते हैं
अगर खीरे को एकसमान पतला काटना हो तो मंडोलिन स्लाइसर का इस्तेमाल किया जा सकता है. वहीं कुछ लोग इसे रिबन स्टाइल में भी बनाते हैं, जो देखने में काफी आकर्षक लगता है.
एक और जरूरी बात बोतलबंद नींबू रस की जगह ताजा नींबू इस्तेमाल करने से स्वाद ज्यादा फ्रेश आता है. कई लोग इसमें पुदीने की जगह पार्सले डालना पसंद करते हैं, जबकि कुछ इसे डिप की तरह इस्तेमाल करने के लिए खीरे को कद्दूकस कर लेते हैं.
सेहत को मिलते हैं कई फायदे
खीरा एंटीऑक्सीडेंट्स और सिलिका जैसे मिनरल्स से भरपूर माना जाता है. नियमित रूप से इसे खाने से त्वचा को फायदा मिल सकता है. दूसरी ओर दही में मौजूद प्रोटीन मांसपेशियों और हड्डियों के लिए अच्छा माना जाता है. इसके अलावा दही में पाए जाने वाले प्रोबायोटिक्स पेट के लिए फायदेमंद होते हैं. लहसुन को लेकर भी कई रिसर्च में बताया गया है कि यह ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करने में मददगार हो सकता है.
