बच्चों के टिफिन के लिये बनाइए टेस्टी और हेल्दी पनीर रोल, जानिये बनाने का तरीका

बच्चों के टिफिन के लिए रोज कुछ नया और पौष्टिक बनाना हर माता-पिता की चुनौती होती है. ऐसे में पनीर रोल एक बेहतरीन विकल्प है. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है. पनीर बच्चों की हड्डियों और मांसपेशियों के विकास में मदद करता है, वहीं इसमें डाली गई सब्जियां इसकी पौष्टिकता को और बढ़ा देती हैं. सबसे अच्छी बात यह है कि पनीर रोल जल्दी तैयार हो जाता है और बच्चों को भी काफी पसंद आता है.

आवश्यक सामग्री
रोल के लिए
4 गेहूं के पराठे या रोटी
200 ग्राम पनीर (कद्दूकस या छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
1 प्याज बारीक कटा हुआ
1 शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
1 गाजर कद्दूकस की हुई
1 छोटा टमाटर बारीक कटा हुआ
1 चम्मच तेल या बटर

मसाले
½ चम्मच जीरा
¼ चम्मच हल्दी पाउडर
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर (बच्चों के अनुसार)
½ चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच टोमैटो सॉस
1 चम्मच हरी चटनी

बनाने की विधि
1. स्टफिंग तैयार करें
सबसे पहले एक पैन में तेल या बटर गर्म करें. इसमें जीरा डालकर चटकाएं. अब प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें. इसके बाद शिमला मिर्च, गाजर और टमाटर डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
जब सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं, तब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, नमक और गरम मसाला डालें. अब कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें. लगभग 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. आपकी स्वादिष्ट स्टफिंग तैयार है.

2. रोटी या पराठा तैयार करें
रोटी या पराठे को तवे पर हल्का गर्म कर लें. इससे रोल नरम रहेगा और आसानी से लपेटा जा सकेगा.

3. रोल बनाएं
गर्म रोटी पर थोड़ा टोमैटो सॉस या हरी चटनी लगाएं. अब बीच में पनीर की तैयार स्टफिंग रखें. चाहें तो कुछ ताजी सलाद पत्तियां भी डाल सकते हैं. रोटी को दोनों तरफ से मोड़ते हुए कसकर रोल बना लें.

4. टिफिन के लिए पैक करें
रोल को बीच से काटकर बटर पेपर या फॉयल में लपेट दें. इससे रोल खुलता नहीं है और बच्चों को खाने में आसानी होती है.

पनीर रोल को और हेल्दी बनाने के टिप्स
मैदे की जगह गेहूं या मल्टीग्रेन रोटी का इस्तेमाल करें.
ज्यादा पोषण के लिए स्वीट कॉर्न, पत्ता गोभी या बीन्स भी डाल सकते हैं.
बच्चों के लिए तीखे मसालों का उपयोग कम करें.
रोल में चीज़ की पतली परत डालने से स्वाद और बढ़ जाता है.
घर का बना पनीर इस्तेमाल करने से यह और पौष्टिक बन जाता है.

क्यों है बच्चों के लिए अच्छा विकल्प?
पनीर रोल में प्रोटीन, कैल्शियम, फाइबर और विटामिन्स भरपूर मात्रा में होते हैं. यह बच्चों को लंबे समय तक ऊर्जा देता है और उन्हें जंक फूड से दूर रखने में मदद करता है. साथ ही इसकी रंग-बिरंगी सब्जियां बच्चों को आकर्षित करती हैं, जिससे वे बिना नखरे के पौष्टिक भोजन खा लेते हैं.