Homemade Cookies Recipe: अगर आपको चाय या कॉफ़ी के साथ कुछ कुरकुरा और स्वादिष्ट खाना पसंद है, तो घर पर बनी ओट्स कुकीज़ एक बेहतरीन विकल्प हैं. सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें बनाने के लिए मैदे की ज़रूरत नहीं पड़ती. ओट्स से बनी ये कुकीज़ बाज़ार में मिलने वाली कुकीज़ जैसा ही कुरकुरापन देती हैं और इन्हें घर पर आसानी से बनाया जा सकता है. आप अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट्स और सीड्स भी इन कुकीज में मिला सकते हैं…
ओट्स कुकीज बनाने के लिए सामग्री
1 कप ओट्स, ½ कप गेहूं का आटा, ½ कप पिसी हुई चीनी, ¼ कप मक्खन या घी, ½ छोटा चम्मच, पाउडर, ¼ छोटा चम्मच, सोडा, ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 2-3 बड़े चम्मच दूध, 2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम, 1 बड़ा चम्मच एक चुटकी नमक.
कुरकुरी ओट कुकीज कैसे बनाएं?
ओट्स कुकीज बनाने के लिए सबसे पहले, ओट्स को दरदरा पीस लें. ध्यान रखें कि उन्हें बारीक पाउडर न बनाएं, दरदरा टेक्सचर कुकीज को अच्छा क्रंच देता है.
एक बड़े कटोरे में, पिसे हुए ओट्स, मैदा, बेकिंग सोडा, नमक और इलायची पाउडर को अच्छी तरह मिला लें. दूसरे कटोरे में, कमरे के तापमान पर रखे मक्खन और पिसी हुई चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और क्रीमी न हो जाए.
अब, मक्खन वाले मिश्रण में सूखी सामग्री मिलाएं. कटे हुए बादाम भी डालें. आटा गूंथने के लिए ज़रूरत के हिसाब से धीरे-धीरे दूध मिलाएं, आटा बहुत नरम या चिपचिपा नहीं होना चाहिए.
आटे के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें अपने हाथों से चपटा करें. आप कुकी कटर का इस्तेमाल करके भी उन्हें आकार दे सकते हैं.
ओवन को 170–180°C पर प्रीहीट करें. बेकिंग ट्रे पर पार्चमेंट पेपर (बटर पेपर) बिछाएं, उस पर कुकीज़ रखें और लगभग 12–18 मिनट तक बेक करें. जब किनारे सुनहरे और कुरकुरे दिखने लगें, तो उन्हें ओवन से निकाल लें.
बेक करने के तुरंत बाद कुकीज़ को न छुएं; पहले उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें. ठंडा होने के बाद वे और भी कुरकुरी हो जाएंगी और उनका टेक्सचर बेहतर हो जाएगा. ठंडा होने पर, उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है और कई दिनों तक खाया जा सकता है.
कुरकुरी कुकीज बनाने के लिए टिप्स
ज़्यादा कुरकुरापन पाने के लिए, आटे में बहुत ज़्यादा दूध न मिलाएं. साथ ही, अगर ओवन का तापमान बहुत ज़्यादा है, तो कुकीज़ बाहर से जल्दी भूरी हो सकती हैं और अंदर से ठीक से नहीं पकेंगी. अच्छा क्रंच पाने के लिए ओट्स को दरदरा रखना भी जरूरी है.
