Homemade Rakhi Sweets Recipe: रक्षाबंधन का त्योहार भाई-बहन के अटूट प्यार और मिठास का प्रतीक है. इस खास मौके पर भाई का मुंह मीठा कराने के लिए अक्सर हम बाजार से तरह-तरह की मिठाइयां खरीदते हैं. लेकिन मिलावट के इस दौर में बाजार वाली मिठाइयों से न तो वो शुद्धता मिलती है और न ही वो अपनापन. यही वजह है कि इस बार सोशल मीडिया पर होममेड स्वीट्स (घर की बनी मिठाइयों) का ट्रेंड तेजी से वायरल हो रहा है. अगर आप भी इस रक्षाबंधन अपने भाई के लिए कुछ खास और शुद्ध बनाना चाहती हैं, तो बाजार के चक्कर काटने की बिल्कुल जरूरत नहीं है. हम आपके लिए लेकर आए हैं इस सीजन के 3 सबसे लोकप्रिय और ट्रेंडिंग मिठाई ऑप्शंस, जिन्हें आप बेहद कम समय में घर पर आसानी से तैयार कर सकती हैं.
रक्षाबंधन पर बनाएं ये 3 ट्रेंडी मिठाइयां –
1. मिल्क पाउडर नारियल बर्फी (या लड्डू)
अगर आपके पास समय कम है और आप झटपट कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहती हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बेस्ट है. इसे बनाने के लिए गैस पर ज्यादा देर खड़े रहने की भी जरूरत नहीं पड़ती और बच्चे हों या बड़े, यह सभी को बेहद पसंद आती है.
सामग्री:
2 चम्मच घी, 1 कप दूध, 3-4 चम्मच चीनी, 1 कप मिल्क पाउडर, 1 कप नारियल का बुरादा (डेसीकेटेड कोकोनट), इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता).
बनाने का तरीका:
सबसे पहले एक पैन में घी पिघलाएं, फिर दूध और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं. अब गैस की धीमी आंच पर मिल्क पाउडर डालते हुए लगातार चलाएं ताकि गुठलियां न बनें. इसके बाद नारियल का बुरादा और इलायची पाउडर मिलाएं. जब मिश्रण पैन छोड़ने लगे और मावे जैसा इकट्ठा हो जाए, तो गैस बंद कर दें. हाथों में थोड़ा सा घी लगाकर इसके लड्डू या बर्फी का आकार दें और ऊपर से काजू सजाएं.
2. एगलेस सूजी राजभोग केक
अगर आपके भाई को केक पसंद है, तो मैदे से बने बाजार के केक की जगह यह हेल्दी और सुपर-सॉफ्ट सूजी केक ट्राई करें. यह दिखने में जितना रॉयल है, खाने में उतना ही स्पंजी और स्वादिष्ट.
सामग्री:
1 कटोरी सूजी, 1/2 कटोरी पिसी चीनी, 1/2 कटोरी घी, 1/2 कटोरी दही, 1/2 कटोरी मिल्क पाउडर, 1 कप केसर वाला गरम दूध, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा.
बनाने का तरीका:
एक बर्तन में चीनी और घी को अच्छी तरह फेंट लें. फिर सूजी, दही और मिल्क पाउडर मिलाएं. अब थोड़ा-थोड़ा केसर वाला दूध डालकर एक स्मूद बैटर तैयार करें. अंत में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाकर ग्रीस किए हुए टिन में बैटर डालें. ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता से गार्निश करें. इसे 180°C पर 45 मिनट के लिए बेक करें. ठंडा होने पर काटें, अंदर से एकदम जालीदार और सॉफ्ट केक तैयार है.
3. हलवाई स्टाइल काजू केसर रोल
त्योहार पर अगर थोड़ा रॉयल और प्रीमियम टच चाहिए, तो काजू केसर रोल से बेहतर कुछ नहीं. यह दिखने में बिल्कुल हलवाई की दुकान जैसी लगती है, लेकिन शुद्धता में उससे कहीं आगे है.
सामग्री:
1 कप काजू पाउडर, 1/2 कप चीनी, 1/4 कप पानी, थोड़ा सा घी.
भरावन के लिए: बारीक कटे पिस्ता, बादाम, सूखी गुलाब की पत्तियां और केसर वाला दूध.
बनाने का तरीका: एक कढ़ाई में चीनी और पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बनाएं. इसमें काजू पाउडर डालकर धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक चलाएं और अंत में थोड़ा घी मिलाएं. भरावन के लिए मेवे और गुलाब की पत्तियों को केसर के दूध के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें. अब काजू के डो (आटे) को बेलकर बीच में केसर वाला भरावन रखें और रोल कर लें. ऊपर से चांदी का वर्क लगाकर 1 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने दें और फिर पीसेज में काट लें.
सबसे अच्छी बात यह है कि ये सभी मिठाइयां आप त्योहार से एक दिन पहले बनाकर एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में रख सकती हैं. यह 3-4 दिनों तक बिल्कुल ताजा रहती हैं. तो इस बार बाजार की मिलावटी मिठाइयों को कहें ‘नो’ और अपने हाथों के स्वाद से इस रक्षाबंधन को बनाएं और भी खास!
