होटल में गुलाबी प्याज वाला सलाद, बढ़ा देता है खाने का स्वाद, जानिये बनाने का तरीका

होटल या ढाबे में खाने के साथ जो हल्का गुलाबी रंग का कुरकुरा प्याज सलाद मिलता है, उसका स्वाद साधारण प्याज से बिल्कुल अलग होता है. खट्टा‑सा, हल्का नमकीन और ताज़गी से भरा यह सलाद हर खाने के साथ खूब भाता है. अच्छी बात यह है कि इसे घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है. आइए जानें होटल‑स्टाइल प्याज का गुलाबी सलाद बनाने की पूरी विधि.

आवश्यक सामग्री
प्याज – 2 बड़े (लंबे पतले कटे हुए)
नींबू का रस – 1½ टेबल स्पून
सफेद सिरका – 1 टेबल स्पून
काला नमक – ½ टीस्पून
साधारण नमक – स्वादानुसार
मैरिनेशन के लिए पानी – ½ कप
चुकंदर – 1 छोटा टुकड़ा
हरी धनिया – सजाने के लिए

गुलाबी सलाद बनाने की विधि
1. प्याज सही तरीके से काटें
सबसे पहले प्याज को छीलकर धो लें. अब इन्हें लंबा और बहुत पतला काटें. होटल जैसा सलाद बनाने के लिए प्याज का पतला होना बहुत ज़रूरी है.

2. तीखापन निकालें
कटे हुए प्याज को एक बड़े बाउल में डालें और ऊपर से ठंडा पानी डालकर 5–10 मिनट के लिए छोड़ दें. इससे प्याज की कड़वाहट और तीखापन कम हो जाता है. बाद में प्याज को अच्छे से निचोड़कर पानी निकाल दें.

3. गुलाबी रंग तैयार करें
एक छोटे बर्तन में ½ कप पानी लें और उसमें चुकंदर का छोटा टुकड़ा डालकर 5 मिनट उबाल लें या कुछ देर भीगा रहने दें. यह पानी हल्का गुलाबी हो जाएगा. अब चुकंदर हटा दें और यही पानी इस्तेमाल करें.

4. सलाद को मैरिनेट करें
अब प्याज में गुलाबी पानी डालें. साथ ही नींबू का रस, सफेद सिरका, काला नमक और सामान्य नमक डालकर हल्के हाथ से मिक्स करें. बाउल को ढककर कम से कम 20–30 मिनट के लिए रख दें.

5. परोसने का तरीका
परोसने से पहले ऊपर से थोड़ा हरा धनिया डाल दें. चाहें तो साथ में हरी मिर्च का हल्का टच भी दे सकते हैं.

खास टिप्स
ज्यादा गहरा गुलाबी रंग चाहिए तो चुकंदर पानी में थोड़ी देर और रखें.
सिरका ज्यादा न डालें, वरना स्वाद तेज हो जाएगा.
यह सलाद फ्रिज में 1–2 दिन तक आराम से रखा जा सकता है.

इस तरह घर पर बना होटल‑स्टाइल गुलाबी प्याज सलाद हर दाल‑सब्ज़ी, पराठे या रोटी के साथ खाने का मज़ा दोगुना कर देगा.