Chicken Malai Tikka : अगर आपको नॉन-वेज खाना पसंद है और आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद लेना चाहते हैं, तो चिकन मलाई टिक्का एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है. अपने क्रीमी टेक्सचर, हल्के मसालों और स्मोकी स्वाद की वजह से यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को बहुत पसंद आती है. चिकन मलाई टिक्का बनाने में बहुत ज़्यादा चीज़ों या मेहनत की ज़रूरत नहीं पड़ती. सही तरीके से मैरिनेट करके, आप अपने किचन में ही स्वादिष्ट और जूसी चिकन मलाई टिक्का बना सकते हैं. आइए जानते हैं कैसे?
चिकन मलाई टिक्का बनाने के लिए सामग्री
500 ग्राम बोनलेस चिकन (क्यूब्स में कटा हुआ), ½ कप ताज़ी क्रीम, 3 बड़े चम्मच गाढ़ा दही, 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीज़, 1 बड़ा चम्मच मक्खन और नमक.
बनाने की विधि
चिकन को मैरीनेट करें
चिकन मलाई टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में दही, ताज़ी क्रीम, अदरक-लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस और नमक अच्छी तरह मिला लें. अब, चिकन पर इस मिश्रण की अच्छी तरह कोटिंग करें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। बेहतर स्वाद के लिए, इसे रात भर भी मैरीनेट किया जा सकता है
चिकन तैयार करना
मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को सीख (skewer) में पिरो लें. अगर ओवन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे 200°C पर लगभग 20–25 मिनट तक बेक करें. चिकन को नरम बनाए रखने के लिए बीच-बीच में उस पर मक्खन या तेल लगाते रहें. इसके अलावा, आप इसे नॉन-स्टिक पैन या एयर फ्रायर में भी आसानी से पका सकते हैं. चिकन को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा (golden brown) होने तक पकाएं।
स्मोकी फ्लेवर देना
असली रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाने के लिए, एक कटोरे में जलता हुआ कोयला रखें, उसमें थोड़ा घी डालें और उस कटोरे को बर्तन के अंदर रखें (या डिश को ढक दें) और 5 मिनट के लिए छोड़ दें. इससे चिकन में एक शानदार स्मोकी फ्लेवर आ जाता है.
गरमा-गरम चिकन मलाई टिक्का को स्प्रिंग अनियन, प्याज के छल्लों और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें. यह रुमाली रोटी या नान के साथ बहुत अच्छा लगता है.
घर पर बना चिकन मलाई टिक्का स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल है. कम तैयारी और सही मैरिनेड के साथ, आप आसानी से अपनी रसोई में रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पा सकते हैं. अगली बार जब आपका कुछ खास खाने का मन करे, तो इस आसान रेसिपी को जरूर आजमाएं.
( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
