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Matar Chaat Recipe: अगर आप समोसे और कचौड़ी खाकर बोर हो गए हैं तो शाम के नाश्ते में घर पर ही ठेले जैसी स्वादिष्ट मटर चाट बना सकते हैं. इसके लिए उबली हुई हरी मटर में बारीक कटे प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया मिलाएं. अब इसमें नींबू का रस, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें. चाहें तो ऊपर से थोड़ी इमली की चटनी और हरी चटनी डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं. यह चटपटी मटर चाट चाय के साथ खाने में बेहद टेस्टी लगती है और हल्की भूख को भी तुरंत शांत कर देती है.
चाय के साथ लोग अक्सर समोसा, ब्रेड या सैंडविच खाते हैं, लेकिन रोज-रोज एक जैसा स्नैक खाकर मन ऊब जाता है. खासकर बारिश के मौसम में कुछ चटपटा और मसालेदार खाने की इच्छा बढ़ जाती है. ऐसे में बाहर की चाट की बजाय आप घर पर ही टेस्टी और हेल्दी मटर चाट बना सकते हैं. यह रेसिपी स्वाद में लाजवाब होने के साथ प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है. इसे बनाने के लिए उबली हुई मटर में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, चाट मसाला, नींबू और धनिया मिलाएं. यह चाट मिनटों में तैयार होकर हर किसी को पसंद आती है. ( एआई फोटो )
चटपटी मटर चाट बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप सफेद या हरे सूखे मटर को रातभर पानी में भिगो दें और फिर इन्हें उबाल लें. अब इसमें 1 बारीक कटा प्याज, 1 टमाटर, 2 हरी मिर्च और 2-3 बड़े चम्मच हरा धनिया मिलाएं. स्वाद बढ़ाने के लिए 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और साधारण नमक डालें. इसके बाद 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला और 1 छोटा चम्मच नींबू का रस मिलाएं. चाहें तो इमली और हरी चटनी भी डाल सकते हैं. ऊपर से सेव और अनार के दाने डालकर सर्व करें. यह चाट स्वादिष्ट होने के साथ हेल्दी भी होती है.( एआई फोटो )
मटर चाट बनाने के लिए सबसे पहले भीगे हुए मटर को अच्छे से धो लें. इन्हें कुकर में 3-4 कप पानी और थोड़ा नमक डालकर 3-4 सीटी आने तक उबाल लें. ध्यान रखें कि मटर पूरी तरह गल जाए, लेकिन ज्यादा न टूटे. उबले हुए मटर का पानी निकालकर उन्हें एक बड़े बाउल में डालें. अब इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं. इसके बाद स्वाद अनुसार चाट मसाला, काला नमक, भुना जीरा पाउडर और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स करें. चाहें तो हरी या इमली की चटनी भी डाल सकते हैं. यह झटपट बनने वाली चटपटी चाट है. ( एआई फोटो )
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मटर चाट बनाने के लिए उबले हुए मटर को एक बड़े बाउल में लें. अब इसमें भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, साधारण नमक और चाट मसाला डालें. इसके बाद नींबू का रस मिलाकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें. अगर आपको स्ट्रीट स्टाइल स्वाद पसंद है, तो इसमें थोड़ी इमली की मीठी चटनी और हरी चटनी भी डाल सकते हैं. इससे चाट का स्वाद बिल्कुल बाजार जैसा हो जाता है. अब तैयार चाट को सर्विंग बाउल में निकालें. ऊपर से सेव, अनार के दाने और हरा धनिया डालकर गार्निश करें. यह चटपटी मटर चाट तुरंत परोसने के लिए तैयार है. ( एआई फोटो )
मटर चाट को स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ आसान टिप्स अपनाए जा सकते हैं. मटर को रातभर भिगोने से वे जल्दी पकते हैं और स्वाद भी बेहतर आता है. तीखापन बढ़ाने के लिए अपनी पसंद अनुसार बारीक कटी हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डालें. अगर आप इसे ज्यादा भरपेट बनाना चाहते हैं तो इसमें उबले आलू के छोटे-छोटे टुकड़े भी मिला सकते हैं. कुरकुरापन बनाए रखने के लिए सेव को हमेशा परोसने से ठीक पहले डालें. चाट का असली स्वाद तभी आता है जब इसे ताजा और हल्का गुनगुना परोसा जाए. इससे इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है. ( एआई फोटो )
