पुलाव यूं तो आम डिश है पर छोटी-छोटी बातों का ध्यान न रखने से इसका स्वाद बिगड़ जाता है. इसी क्रम में एक छोटा सा हैक है, जिसे आप फॉलो करेंगे तो आपके चावल एकदम खिले-खिले बनेंगे. ये है चावल पकते समय मात्रा के हिसाब से जरा सी चीना डाल देना. अनुपात की बात करें तो एक किलो चावल में एक चम्मच चीनी डाली जा सकती है. पानी डालने से पहले, चीनी और नमक डालें और फिर चावल पकाएं. आपके चावल बिलकुल होटल टाइप बनेंगे. डिटेल की बात करें तो खड़े मसालों और भूने प्याज के साथ भिगोया चावल भी भून लें और फिर खौलता हुआ पानी इसमें डालें. 10 मिनट में पुलाव तैयार हो जाएगा. माप की बात करें तो भगौने में अगर 1 किलो चावल है तो पानी 2 लीटर लगेगा.
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