Beetroot Paratha Recipe: अक्सर माता-पिता सोचते रहते हैं कि रोज़ बच्चों के लंचबॉक्स में क्या पैक करें, खासकर तब जब बच्चे सब्ज़ियां खाने में नखरे करते हों. ऐसे में चुकंदर का पराठा एक बढ़िया विकल्प हो सकता है. चुकंदर पराठे को एक प्राकृतिक गुलाबी रंग देता है और आटे में आसानी से मिल जाता है. आप इसे सुबह जल्दी तैयार करके बच्चे के टिफ़िन में पैक कर सकते हैं. आइए जानते हैं चुकंदर का पराठा बनाने की एक आसान रेसिपी…
चुकंदर का पराठा बनाने के लिए सामग्री
2 कप गेहूं का आटा, 1 मध्यम आकार का चुकंदर, 1-2 चम्मच दही, थोड़ी सी अजवाइन, स्वादानुसार नमक, थोड़ा घी या तेल, और ज़रूरत के अनुसार पानी। स्वाद बढ़ाने के लिए आप थोड़ा जीरा पाउडर या बारीक कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया भी मिला सकते हैं.
स्टेप 1: चुकंदर का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले, चुकंदर को अच्छी तरह धोकर छील लें. इसे छोटे टुकड़ों में काटें और उबाल लें. जब चुकंदर नरम हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें और फिर मिक्सर में पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें. या फिर, आप चुकंदर को बारीक कद्दूकस करके सीधे आटे में मिला सकते हैं.
स्टेप 2: एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें चुकंदर की प्यूरी, दही, अजवाइन और नमक मिलाएं. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें. जरूरत के अनुसार धीरे-धीरे पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें. ध्यान रखें कि आटा बहुत गीला या चिपचिपा न हो.
स्टेप 3: गूंथे हुए आटे को ढककर लगभग 10 मिनट के लिए रख दें. इससे आटा अच्छी तरह सेट हो जाता है और पराठे बेलना आसान हो जाता है.
स्टेप 4: आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. एक लोई पर थोड़ा सूखा आटा लगाएं और उसे गोल या अपनी पसंद के आकार में बेल लें. बच्चों के लिए आप इसे स्टार या हार्ट जैसे मज़ेदार आकारों में भी काट सकते हैं.
स्टेप 5: तवा गरम करें और उस पर पराठा रखें. जब सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले दिखने लगें, तो इसे पलट दें. दोनों तरफ थोड़ा घी या तेल लगाएं और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. तेज़ आंच पर न पकाएं, क्योंकि इससे पराठा बाहर से बहुत जल्दी भूरा हो सकता है.
टिफिन के लिए पैकिंग
आप चुकंदर के पराठे को दही, घर की बनी चटनी या पनीर की डिश के साथ लंचबॉक्स में पैक कर सकते हैं. पराठे को बहुत गर्म होने पर ही एयरटाइट डिब्बे में बंद करने के बजाय, उसे थोड़ी देर ठंडा होने दें ताकि भाप से वह बहुत ज़्यादा नरम न हो जाए.
