Zucchini Besan Cheela : बारिश के मौसम में चाय के साथ कुछ गरमा-गरम और चटपटा खाने का मन करना लाजमी है. लेकिन, लगातार पकौड़े, समोसे या डीप-फ्राइड चीज़ें खाने से आपकी सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है खासकर इसलिए क्योंकि बारिश के दौरान हमारा पाचन तंत्र धीमा हो जाता है. ऐसे में अगर आप इस सुहावने मौसम में कुछ ऐसा ढूंढ रहे हैं जो पेट के लिए हल्का हो, स्वादिष्ट हो और जल्दी बन जाए, तो ज़ुकिनी बेसन चीला एक बेहतरीन विकल्प है. आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी…
सामग्री
बेसन 1 कप, ज़ुकिनी 1 कप (कद्दूकस की हुई), सूजी (रवा) 2 बड़े चम्मच (चिल्ला को कुरकुरा बनाने के लिए), दही: 2 बड़े चम्मच (हल्के खट्टेपन और नरमी के लिए),हरी मिर्च और अदरक 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा हुआ या पेस्ट), मसाले ½ छोटा चम्मच हल्दी, ½ छोटा चम्मच अजवाइन (पाचन के लिए बहुत अच्छी), ½ छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर, और एक चुटकी हींग, बारीक कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया थोड़ा सा, नमक स्वादानुसार, तेल या घी तवे पर पकाने के लिए.
बनाने का सबसे आसान तरीका
बैटर तैयार करें: सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, बेसन, सूजी, दही और सभी सूखे मसाले (हल्दी, अजवायन, जीरा पाउडर, हींग और नमक) मिलाएं. धीरे-धीरे पानी डालकर गाढ़ा, बिना गांठ वाला बैटर बनाएं.
सामग्री डालें: अब, बैटर में कद्दूकस की हुई ज़ुकिनी, हरी मिर्च, अदरक और ताज़ा हरा धनिया डालें. अच्छी तरह मिलाएं और इसे 5-10 मिनट के लिए रख दें ताकि सूजी नमी सोख सके और फूल जाए.
तवे पर पकाएं: स्टोव पर एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर हल्का तेल या घी लगाएं. बीच में एक करछुल बैटर डालें और इसे गोल-गोल फैलाकर चीला (पैनकेक) जैसा बना लें.
धीमी आंच पर पकाएं: चीले के किनारों पर थोड़ा तेल डालें. मीडियम आंच पर तब तक पकाएं जब तक ऊपर की सतह सूखी न दिखने लगे और किनारे तवे से उठने न लगें.
पलटें और पकाएं: चीले को ध्यान से पलटें और दूसरी तरफ सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं.
ज़ुकीनी में कैलोरी बहुत कम होती है, और अजवायन और हींग का कॉम्बिनेशन बारिश के मौसम में पेट फूलने (गैस) को रोकने में मदद करता है. ज़्यादा स्वाद के लिए, आप बैटर में थोड़ा क्रम्बल किया हुआ पनीर भी मिला सकते हैं.
आपका गरमागरम, हल्का और सुपर-टेस्टी ज़ुकीनी बेसन चीला तैयार है. पुदीने की चटनी, मीठे-खट्टे अचार, या अपनी पसंदीदा अदरक की चाय के साथ बारिश की हल्की बूंदों के बीच इसका मज़ा लें.
( Disclaimer : इस खबर में दी गई जानकारी और सलाह विशेषज्ञों से हुई बातचीत पर आधारित है. ये सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए किसी भी सलाह को अपनाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें. किसी भी नुकसान के लिए न्यूज-18 जिम्मेदार नहीं रहेगा.
