Atta Chilla Recipe: आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोगों के पास सुबह का नाश्ता तैयार करने के लिए ज्यादा समय नहीं होता. ऐसे में ज्यादातर लोग ब्रेड, बिस्कुट या बाजार में मिलने वाले पैकेट वाले फूड्स का सहारा लेने लगते हैं. हालांकि ये चीजें पेट तो भर देती हैं, लेकिन शरीर को वह पोषण नहीं दे पातीं जिसकी दिन की शुरुआत के लिए जरूरत होती है. यही वजह है कि अब लोग ऐसे नाश्ते की तलाश में रहते हैं जो जल्दी भी बन जाए और सेहत के लिए भी अच्छा हो. गेहूं के आटे का चीला इसी तरह का एक आसान और पौष्टिक विकल्प है. इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें न तो आटा गूंथने की जरूरत पड़ती है और न ही रोटी बेलने का झंझट होता है. कुछ मिनट की तैयारी के बाद यह स्वादिष्ट नाश्ता तैयार हो जाता है. अगर इसमें अपनी पसंद की सब्जियां भी मिला दी जाएं तो इसका स्वाद और पोषण दोनों कई गुना बढ़ जाते हैं.
गेहूं के आटे का चीला क्यों माना जाता है सुपरफूड
गेहूं का आटा भारतीय रसोई का एक अहम हिस्सा है. इसमें फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, आयरन, मैग्नीशियम और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं. जब इसे चीले के रूप में बनाया जाता है तो यह शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा देने में मदद करता है. इसमें मौजूद फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती. यही वजह है कि वजन नियंत्रित रखने की कोशिश कर रहे लोग भी इसे अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं.
चीले में सब्जियां मिलाने से बढ़ जाता है पोषण
आटे के चीले की एक और खास बात यह है कि इसमें कई तरह की सब्जियां आसानी से मिलाई जा सकती हैं. बारीक कटा प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर, पत्ता गोभी और हरा धनिया इसमें डाला जा सकता है. इससे चीला न सिर्फ ज्यादा रंगीन और स्वादिष्ट बनता है बल्कि विटामिन और मिनरल्स की मात्रा भी बढ़ जाती है. बच्चों को सब्जियां खिलाने का यह एक आसान तरीका भी माना जाता है.
आटे का चीला बनाने के लिए किन चीजों की जरूरत होगी
इस स्वादिष्ट नाश्ते को बनाने के लिए गेहूं का आटा, बारीक कटी सब्जियां, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च और थोड़ा सा जीरा लिया जा सकता है. स्वाद के अनुसार हल्दी और चाट मसाला भी मिलाया जा सकता है. इन सभी चीजों को मिलाकर तैयार किया गया घोल चीले को खास स्वाद देता है.
घोल तैयार करने का सही तरीका
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें. अब इसमें नमक, जीरा और बाकी मसाले डालें. इसके बाद बारीक कटी हुई सब्जियां मिला दें. अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक स्मूद घोल तैयार करें. घोल न बहुत ज्यादा पतला होना चाहिए और न ही बहुत ज्यादा गाढ़ा. इसकी कंसिस्टेंसी ऐसी होनी चाहिए कि यह तवे पर आसानी से फैल सके.
चीला बनाने की आसान विधि
एक नॉन स्टिक या साधारण तवा गर्म करें. तवा गर्म होने पर उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं. अब तैयार घोल को तवे के बीच में डालकर गोल आकार में फैला दें. इसे मध्यम आंच पर पकने दें. जब नीचे की तरफ हल्का सुनहरा रंग आने लगे तो इसे पलट दें. दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेंक लें. कुछ ही मिनट में स्वादिष्ट और कुरकुरा चीला तैयार हो जाएगा.
बच्चों और बड़ों दोनों को आएगा पसंद
आटे का चीला ऐसा नाश्ता है जिसे हर उम्र के लोग पसंद कर सकते हैं. बच्चों के लिए इसमें थोड़ा पनीर या चीज मिलाया जा सकता है. वहीं बड़ों के लिए इसमें ज्यादा सब्जियां और हरी मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाया जा सकता है. इसे दही, हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाए तो इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है.
वजन नियंत्रित रखने वालों के लिए भी अच्छा विकल्प
जो लोग फिटनेस का ध्यान रखते हैं या वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए भी यह अच्छा नाश्ता माना जाता है. यह पेट को लंबे समय तक भरा रखता है और अनहेल्दी स्नैकिंग की आदत को कम करने में मदद कर सकता है. कम तेल में तैयार होने की वजह से यह अन्य तली हुई चीजों की तुलना में हल्का भी माना जाता है.
व्यस्त सुबह के लिए परफेक्ट नाश्ता
अगर सुबह ऑफिस, स्कूल या किसी जरूरी काम की जल्दी रहती है तो आटे का चीला समय बचाने वाला विकल्प बन सकता है. इसे तैयार करने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और सामग्री भी लगभग हर घर में आसानी से मिल जाती है. यही वजह है कि यह तेजी से लोगों का पसंदीदा हेल्दी ब्रेकफास्ट बनता जा रहा है.
